Señorío de Rubiós Godello
10,50 €
Impuestos incluidos
DO Rías Baixas
100% Godello
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Señorío de Rubiós Godello es una verdadera joya enológica que demuestra la grandeza y versatilidad de la variedad Godello cuando se cultiva bajo el microclima atlántico de la DO Rías Baixas, concretamente en la subzona del Condado do Tea. Elaborado por la bodega Coto Redondo, este blanco nace de parcelas de orografía compleja y suelos graníticos, combinando la cremosidad y estructura propias de la uva con la frescura, la mineralidad y la viveza características del sur de Galicia.
Nota de Cata
Al servirlo en copa, el vino luce un vistoso color amarillo paja con destellos dorados y verdosos, limpio, brillante y de buena densidad. Al elevar el cristal, despliega una complejidad aromática profunda y sugerente, donde la fruta de hueso como el melocotón amarillo y el albaricoque se entrelaza en armonía con toques de manzana asada, hierbas del monte gallego (retama, hinojo) y una marcada huella mineral y salina. Su entrada en boca es amplia, untuosa y de un volumen sorprendente; el paso por el paladar es carnoso y estructurado, equilibrado en todo momento por una acidez cítrica impecable que le otorga gran elegancia y un final persistente, profundo y lleno de matices minerales.
Maridajes Rompedores
Pulpo a la parrilla sobre parmentier de trufa negra y aceite de pimentón
Volumen y ahumado. La estructura carnosa del Godello y su acidez salina abrazan la textura melosa del pulpo y el perfil intenso de la trufa.
Tartar de ventresca de atún rojo con aguacate, ponzu y alga codium
Cremosidad y salinidad. La untuosidad del vino encaja a la perfección con la grasa del atún, mientras su fondo mineral realza el matiz marino.
Mollejas de ternera glaseadas con reducción de manzana y azafrán
Maridaje de alta gastronomía. La potencia y acidez cítrica del Godello cortan la riqueza de la molleja, enlazando con la fruta de hueso del vino.
V109957
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Godello
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