Immortalis Albariño
12,95 €
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DO Rias Baixas
100% Albariño
12,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Immortalis Albariño es una verdadera joya enológica de la DO Rías Baixas, concebido para demostrar la longevidad y majestuosidad de la variedad Albariño procedente de viñedos viejos de baja producción. Cultivado sobre suelos graníticos bajo una marcada influencia atlántica, este vino cuenta con una elaborada crianza sobre lías finas que le otorga un volumen excepcional y una tremenda complejidad. Immortalis representa la paciencia, la tierra y el tiempo convertidos en un blanco profundo, elegante y atemporal.
Nota de Cata
En copa luce un hermoso color amarillo dorado pálido, brillante y con reflejos verdosos de gran distinción. Al acercar la nariz despliega una rica complejidad aromática donde la fruta de hueso madura como el melocotón amarillo y el albaricoque se entrelaza con toques de pomelo rosa, flor blanca, un sutil matiz de repostería fina fruto del trabajo con lías y un fondo eminentemente mineral y salino. En boca impresiona por su gran cuerpo, volumen y elegancia; su paso es carnoso y envolvente, impecablemente balanceado por una acidez atlántica crujiente que alarga el trago hacia un final largo, sabroso y profundamente atlántico.
Maridajes Rompedores
Risotto de boletus con bogavante a la parrilla y mantequilla de azafrán
Armonía cremosa y marina. La textura y estructura de la crianza sobre lías de Immortalis sostienen la untuosidad del arroz mientras su acidez realza el bogavante.
Salmonete de roca al horno con crujiente de sus escamas y parmentier de hinojo
Equilibrio de carácter. La mineralidad salina y las notas cítricas del vino encajan a la perfección con la potencia del pescado de roca.
Queso Comté 24 meses de curación con mermelada artesana de higos
Contraste de alta gastronomía. La intensidad del queso curado y sus matices afutos encuentran un contrapunto brillante en la untuosidad de este Albariño.
V55475
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rías Baixas - DO
- Tipo de uva
- Albariño
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