Estones GS
21,95 €
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DO Montsant
Garnatxa · Samsó
14,5% Vol. Alcohol | 750ml
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Estones GS es la cumbre enológica de Estones Vins en la DO Montsant. Su nombre rinde homenaje a las dos cepas emblemáticas del territorio, la Garnacha Tinta y el Samsó (Cariñena), procedentes de viñedos viejos de escasa producción asentados en suelos calcáreos y pizarras entre Falset y Marçà. Criado pacientemente durante 14 meses en barricas de roble francés de grano fino, este gran tinto representa la máxima expresión de elegancia, potencia contenida y gran capacidad de guarda del Montsant.
Nota de Cata Narrativa
Se despliega en copa lucido con un majestuoso color rojo granate muy intenso, de capa alta y profundos destellos violáceos. En nariz es una vivencia aromática envolvente y de enorme complejidad, donde la fruta negra madura —compota de moras, arándanos y ciruelas negras— se abraza a finas notas de grafito, caja de puros, toques de cacao puro, pimienta negra y un recuerdo de sotobosque y matorral mediterráneo. En boca resulta imponente, sedoso y estructurado; posee una entrada carnosa y amplia que da paso a un recorrido profundo marcado por taninos redondos de gran finura y una acidez natural que le otorga frescura y verticalidad. Su final es larguísimo, persistente y repleto de matices especiados y minerales.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tacos de meloso de ternera estofada al tinto con chocolate 80%, piñones y trufa negra
Armonía carnosa y elegante. La estructura noble del Samsó y la Garnacha abraza la textura melosa de la carne resaltando los matices de cacao y madera noble.
Civet de jabalí a la tradicional con ciruelas pasas, piñones y reducción especiada
Simbiosis gastronómica. La potencia mineral y el perfil balsámico del vino encajan a la perfección con la intensidad de la caza mayor.
Queso azul artesano o de oveja curado de montaña con mermelada de higos negros
Contraste de altura. La estructura y la frescura del vino sostienen la cremosidad y el punto salino del queso curado dejando un paladar limpio.
V17749
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Tipo de uva
- Cariñena / Mazuelo
Garnacha Tinta
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