Josep Foraster Selecció
26,60 €
Impuestos incluidos
DO Conca de Barberà
Garnacha negra · Cabernet Sauvignon.
14% Vol. Alcohol | 750ml
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El Josep Foraster Selecció es la cumbre de complejidad, finura y potencial de guarda de la bodega Celler Josep Foraster en la DO Conca de Barberà. Nacido de una selección exigente de las mejores parcelas ecológicas, este tinto es la máxima expresión del ensamblaje entre la solidez de la Cabernet Sauvignon y la jugosidad frutal de la Garnacha Tinta. Su prolongada crianza en roble seleccionado vierte una elegancia madura y profunda.
Nota de Cata Narrativa
En copa, Josep Foraster Selecció luce un impactante y denso color rojo picota muy oscuro con ribetes granate de capa alta. En nariz se despliega con una magnificencia concentrada y compleja donde destacan inmediatamente las notas de fruta negra confitada —mermelada de grosellas negras, moras y ciruelas secas— entrelazadas con recuerdos minerales de grafito, hoja de tabaco noble, cuero, chocolate negro 80%, cedro y finos destellos balsámicos y ahumados. En boca ofrece una entrada suntuosa, voluminosa y carnosa; sus taninos firmes pero pulidos al milímetro sostienen un paso de gran empaque y elegancia donde la madurez frutal se equilibra perfectamente con la frescura distintiva del clima de la Conca. Su final es larguísimo, aristocrático y envolvente, dejando un duradero recuerdo especiado, de cacao puro y de tostados de alta cuna.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Civet de ciervo de alta montaña con salsa de chocolate negro, enebro y puré trufado
Simbiosis de caza mayor. La potencia de los taninos de la Cabernet Sauvignon y el fondo de cacao encajan con la potencia de la carne de caza y la trufa.
Lomo de liebre a la plancha con reducción de moras silvestres y foie poêlé
Alta gastronomía. La opulencia frutal de la Garnacha madura corta la grasa del foie mientras acompaña las notas de frutos negros concentrados.
Queso azul artesano de larga curación con pan de higos y nueces
Maridaje de fuerza. La estructura de este vino de alta gama sostiene la potencia salina y penicílica del queso curado de intensidad extrema.
V2691
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Conca de Barberà - DO
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Ecológico
- Tipo de uva
- Cabernet Sauvignon
Garnacha Blanca
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