Colet Navazos Brut Nature

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Colet Navazos Brut Nature exhibe un brillante e intenso color amarillo dorado con reflejos ambarinos, acompañado por un rosario de burbujas extremadamente finas, lentas y una corona cremosa y persistente. En nariz se activa de inmediato un bouquet complejo, profundo y de una riqueza aromática sobrecogedora: emergen aromas de manzana al horno, piel de limón confitada y frutos secos —como almendras tostadas y avellanas—, entrelazados de forma sublime con notas de flor, levaduras finas, pan tostado, toques de especias dulces y un indiscutible fondo marino y salino evocador del velo de flor jerezano. En boca ofrece una entrada seca, vertical y de una intensidad gastronómica extraordinaria; su paso por el paladar es amplísimo, cremoso y de una acidez viva que sostiene el conjunto con finura. Un final extraordinariamente largo, seco y marcadamente mineral que deja un recuerdo inolvidable de fruta madura, frutos secos y brisa salina.

Maridajes Sencillos, Fáciles y Rompedores (De Carácter Gastronómico)