Raventós d'Alella Pansa Blanca
10,30 €
Impuestos incluidos
DO Alella
100% Pansa Blanca
13% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Raventós d'Alella Pansa Blanca es la esencia histórica, la finura y la máxima expresión de una variedad y de un terruño singular. Elaborado con un rigor excepcional por la prestigiosa bodega Raventós d'Alella, integrada en el grupo 15 Bodegas, este monovarietal de Pansa Blanca nace de viñedos seleccionados que crecen sobre los emblemáticos suelos de sauló de la comarca. Gracias a una vinificación cuidadosa y a un trabajo delicado con sus propias lías, el vino consigue un equilibrio magistral entre la frescura eléctrica del Mediterráneo y una textura sedosa de gran volumen. Una botella imprescindible para comprender la elegancia noble y la identidad mineral de los blancos de gran linaje de la DO Alella.
Nota de Cata
En la copa se revela con un hermoso color amarillo brillante con sutiles reflejos dorados y verdes pálidos que aportan una gran luminosidad. En nariz se muestra sorprendentemente franco, limpio y sugestivo, desplegando en primera instancia aromas delicados de fruta blanca madura como la manzana y la pera, acompañados de sutiles notas de albaricoque y pieles de cítricos. Enseguida emergen recuerdos elegantes de flores blancas de primavera, almendras verdes y un fondo mineral cautivador que transporta directamente a los suelos de sauló y a la salinidad de la brisa marina. En boca la entrada es suave, sedosa y sorprendentemente amplia. Su paso por el paladar destaca por un volumen magnífico aportado por el contacto con las lías, perfectamente contrarrestado por una acidez viva y crujiente que mantiene el vino fresco y estilizado en todo momento. El final de boca es largo, terciopelado y muy distante, dejando recuerdos limpios de fruta blanca y un posgusto salino y ligeramente amargo, tan característico de la variedad, que invita a alargar el trago.
Maridajes Rompedores
Carpaccio de Bacalao con Aceite de Oliva Virgen Extra, Piñones Tostados y Trufa de Verano
La textura melosa del bacalao se fusiona de manera increíble con el volumen en boca y la untuosidad que las lías aportan a este vino. Además, el toque mineral y salino de la Pansa Blanca realza la salinidad natural del pescado, mientras los piñones tostados abrazan los recuerdos de frutos secos de la variedad.
Suquet de Pescado de la Costa con Cigalas, Mejillones y Patatas al Perfume de Azafrán
Un maridaje de proximidad extraordinario. La estructura noble y la buena acidez de Raventós d'Alella cortan la grasa de la picada del suquet, limpiando el paladar sin perder protagonismo ante la intensidad y el toque aromático y sofisticado del azafrán.
Tataki de Atún Rojo en Costra de Sésamo con Reducción de Salsa Ponzu
La riqueza del atún pide un blanco con cuerpo y persistencia. El punto amargo final y la mineralidad eléctrica de la Pansa Blanca de Alella equilibran perfectamente el dulzor y la acidez cítrica de la salsa ponzu, creando una armonía asiático-mediterránea memorable.
V83447
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Alella - DO
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DO Alella
100% Pansa Blanca
13% Vol. Alcohol | 750ml