Les Cousins L'inconscient

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, L'Inconscient exhibe un brillante, fluido y atractivo color rojo cereza de capa media-alta con tonos violáceos y granates de gran juventud. En nariz se activa de inmediato un bouquet riquísimo, directo y mediterráneo: emergen aromas de fruta roja y negra crujiente —como fresitas de bosque, frambuesas, cerezas frescas y moras—, armónicamente entrelazados con toques de flor de lila, notas de pimienta rosa, un fondo boscoso de romero y tomillo, y la sutil huella mineral de la licorella fría. En boca ofrece una entrada fresca, luminosa y de una amabilidad extraordinaria; su paso por el paladar es jugoso, ágil y de textura aterciopelada, donde unos taninos redondos y amables se equilibran con una acidez limpia que invita ininterrumpidamente a beber. Un final largo, persistente, frutal y marcadamente refrescante que deja un recuerdo goloso de fruta silvestre y monte mediterráneo.

Maridajes Gastronómicos Rompedores e Inesperados