Javier Sanz Verdejo
11,60 €
Impuestos incluidos
DO Rueda
100% Verdejo
13% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino blanco Javier Sanz Verdejo es uno de los grandes estandartes de autenticidad y elegancia dentro de la DO Rueda. Elaborado por la prestigiosa bodega Javier Sanz Viticultor en La Seca (Valladolid) a partir de viñedos viejos de más de 40 años, este monovarietal de 100% Verdejo combina una maceración prefermentativa en frío con una crianza sobre lías finas. Nace así un blanco gastronómico, de marcada varietaldad, notable volumen y una finura excepcional.
Nota de Cata Narrativa
Se viste en copa con un brillante color amarillo pálido reflejado por leves destellos verdosos de gran nitidez. En nariz despliega un bouquet complejo y muy varietal, donde destacan los aromas de fruta de hueso como el albaricoque y el melocotón, acompañados por un elegante fondo herbal de hinojo, hierba fresca, flor blanca y toques cítricos de piel de pomelo. En boca impresiona por su entrada sedosa y untuosa; su paso es amplio, envolvente y sabroso, perfectamente compensado por una acidez viva que conduce hacia un final largo, estructurado y con el amargor noble característico del gran Verdejo tradicional.
Maridajes Rompedores
Tartar de atún rojo con aceite de sésamo, aguacate y aire de lima
Sinergia untuosa y cítrica. La textura envolvente de las lías del vino abraza la grasa del atún y el aguacate mientras la acidez realza el aliño.
Risotto de codorniz con hojas de salvia y lascas de parmesano
Contraste cremoso y herbal. El cuerpo estructurado del vino acompaña la melosidad del arroz mientras las notas de hinojo potencian la salvia.
Pulpo a la brasa con puré de boniato y tomillo fresco
Equilibrio dulce y mineral. La fruta de hueso del Verdejo encaja con el toque dulce del boniato mientras la acidez equilibra la potencia del pulpo.
V94023
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rueda - DO
- Añada
- 2025
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Verdejo
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