Bach Extrísimo Semidulce
4,70 €
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DO Catalunya
Macabeu · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El vino blanco Bach Extrísimo Semidulce es uno de los grandes emblemas históricos de la viticultura catalana y uno de los referentes más queridos del proyecto 15 Bodegas de Raventós Codorníu en la DO Catalunya. Creado siguiendo una tradición legendaria que se remonta a los inicios del siglo veinte de la mano de los hermanos Bach, este vino nació originalmente para rendir homenaje a los tejidos de algodón de máxima calidad conocidos como Extrísimo. Elaborado con un coupage seleccionado donde conviven en perfecta armonía variedades tradicionales como la Xarel·lo, Macabeo y Parellada, su secreto radica en una vinificación meticulosa que preserva un porcentaje preciso de azúcar residual natural de la fruta. Bach Extrísimo es el sinónimo absoluto de la seducción terciopelada, ofreciendo una copa golosa, melosa y profundamente ligada a la identidad mediterránea.
Nota de Cata
En la copa luce con una imagen cautivadora y limpia, mostrando un color amarillo dorado brillante con bellos reflejos topacio que testimonian su rica madurez. En nariz se despliega con una generosidad y complejidad aromática corpulenta, donde destacan de manera inmediata las notas de fruta amarilla de hueso madura, como el albaricoque y el melocotón en almíbar, fusionadas armoniosamente con ricos recuerdos de miel, flor de manzanilla, notas ligeras de madera noble y un fondo sutil de piel de naranja confitada. En boca tiene una entrada imponente, terciopelada y con un volumen meloso de una dulzura muy agradable que acaricia el paladar. A pesar de su naturaleza semidulce, el vino muestra un equilibrio magistral gracias a una acidez viva y bien integrada que aligera el conjunto y evita cualquier sensación empalagosa. Su paso es fluido, sabroso y redondo, despidiéndose con un final persistente, dulce y limpio que deja un recuerdo afrutado inolvidable.
Maridajes Rompedores
Tosta de Pan de Cristal con Foie Gras Mi-Cuit, Sal Maldon y Reducción de Higos
Un clásico gourmet insuperable. El carácter semidulce y untuoso de Bach Extrísimo abraza la riqueza grasa del foie gras creando una combinación suntuosa. Las notas de miel y albaricoque de la copa hacen un eco delicioso con la reducción de higos, mientras que la acidez sutil del vino limpia el paladar.
Alitas de Pollo Crujientes al Estilo Coreano con Salsa Agridulce y Picante de Guindilla
Jugamos fuerte con los contrastes asiáticos. La dulzura natural de este blanco actúa como un escudo protector fantástico contra el picante intenso de la guindilla, mientras que el perfil afrutado a miel del vino se acopla de manera impecable con la salsa agridulce de unas alitas de pollo bien crujientes.
Tabla de Quesos Azules Intensos como Roquefort o Cabrales con Crackers de Avena
La unión mítica de los polos opuestos. La potencia picante, salina y penetrante de los quesos azules encuentra un equilibrio perfecto y terciopelado en la boca golosa de este vino de la DO Catalunya. El azúcar residual aplaca la potencia del hongo sin esconder la personalidad del queso.
V37662
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Catalunya - DO
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Macabeo / Viura
Xarel·lo
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DO Catalunya
Macabeu · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml