Care Moscatel de Alejandría

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa resplandece con un brillante color amarillo pajizo con reflejos dorados y verdosos. En nariz se activa de inmediato como una auténtica explosión aromática inconfundible de la variedad Moscatel: un perfume intenso de flor de azahar, jazmín y pétalos de rosa se entreteje armoniosamente con notas de fruta blanca y tropical madura —como melocotón de viña, melón y fruta de la pasión—, piel de naranja confitada y matices melosos de orejones. En boca destaca por su magnífico equilibrio; su entrada es sedosa, amplia y golosa, pero rápidamente queda envuelta por una acidez cítrica muy viva que le aporta ligereza y un dinamismo fantástico sin resultar jamás empalagoso. El paso es aromático, limpio y muy largo, culminando en un final fresco con recuerdos de fruta escarchada y flores blancas.

Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos