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Garnatxa Dolça de Capçanes
11,95 €
Impuestos incluidos
DO Montsant
100% Garnatxa Negra
16,5% Vol. Alcohol | 750ml
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La Garnatxa Dolça de Capçanes es un tesoro enológico elaborado por la prestigiosa bodega Celler Capçanes en la DO Montsant. Procedente al 100% de cepas viejas de Garnacha Tinta seleccionadas en laderas de pizarra y arcilla, este vino dulce natural nace de la concentración directa de la uva sobremadurada en la propia cepa. Un vino de una riqueza extraordinaria, de perfil marcadamente mediterráneo y con un balance modélico entre la dulzura frutal y una estructura tánica aterciopelada.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, la Garnatxa Dolça de Capçanes resplandece con un profundo color rojo picota, oscuro e intenso con destellos granate. En nariz despliega de inmediato un bouquet aromático complejo y muy acogedor, donde las notas de mermelada de ciruelas negras, higos confitados y cerezas en licor se entrelazan con matices de cacao puro, canela, algarroba y las características esencias de hierbas de monte bajo mediterráneo. En boca es pura sedosidad y concentración; su entrada es carnosa, untuosa y de gran volumen, pero sorprende por sus taninos dulces y pulidos respaldados por una acidez viva que sostiene la dulzura con enorme elegancia. El paso es cálido, profundo y goloso, culminando en un final largo y muy persistente repleto de recuerdos a fruta negra confitada, chocolate y especias.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Civet de jabalí o magret de pato con salsa de frambuesas, higos y reducción de Montsant
Un maridaje salado de alta cocina. La concentración y fruta negra de esta Garnacha Dulce abrazan la potencia de la caza realzando sus matices especiados.
Quesos azules artesanos, queso de cabra muy madurado o quesos curados de pasta dura
Contraste dulce-salado fascinante. La potencia del queso encuentra el contrapunto ideal en la textura aterciopelada y las notas de fruta confitada de este vino.
Coulant de chocolate negro al 75% con naranja amarga confitada y piñones tostados
Simbiosis de gran opulencia. El amargor del cacao puro y la naranja escarchada combinan a la perfección con las notas de algarroba y frutos secos del vino.
V120029
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Valores Añadidos
- Natural
- Tipo de uva
- Garnacha Tinta
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