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Recaredo L'infinit
21,95 €
Impuestos incluidos
Corpinnat | Brut Nature
Xarel·lo · Macabeu · Garnatxa Negra · Malvasia de Sitges · Xarel·lo Vermell
11,5% Vol. Alcohol | 750ml
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El Recaredo L'Infinit es una creación de una sensibilidad artística extraordinaria y una declaración de amor a la biodiversidad del Penedès dentro de la marca colectiva Corpinnat. Elaborado por la histórica familia Recaredo bajo los principios estrictos de la agricultura biodinámica de secano, este espumoso Brut Nature une cinco variedades emblemáticas del territorio: la columna vertebral del Xarel·lo y el Macabeo, la sutil expresión frutal de la Garnacha Tinta y el Xarel·lo Vermell, y la elegancia aromática de la recuperada Malvasía de Sitges. Criado en rima con tapón de corcho natural y degollado a mano sin congelar el cuello de la botella, L'Infinit es un espumoso de tirada limitada que cautiva por su delicadeza, complejidad floral y tensión mineral.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Recaredo L'Infinit seduce con un sutil, luminoso y delicado tono pálido con reflejos de piel de cebolla y oro rosa, coronado por una burbuja extremadamente fina, persistente y de una cremosidad casi imperceptible. En nariz se despliega una sinfonía aromática de una finura desarmante: emergen notas frescas de granada, fresitas del bosque, pomelo rosa y piel de mandarina, entrelazadas con perfumes de azahar, albaricoque fresco de la Malvasía de Sitges y un fondo elegante de brioche delicado, avellana tostada y piedra caliza húmeda. En boca es pura seda y electricidad; entra seco, vertical y vibrante, con una textura envolvente y una acidez cítrica afilada que equilibra su complejidad varietal. El final es largo, salino, floral e infinitamente refrescante, dejando un recuerdo etéreo y sofisticado que invita a disfrutar cada sorbo sin prisas.
Maridajes Gastronómicos Sencillos y Rompedores (Fáciles de Hacer en Casa)
Tartar exprés de salmón fresco con mango, aguacate, lima y un toque de jengibre rallado
Un plato fresco y vistoso listo en diez minutos. La untuosidad del salmón y el aguacate se armonizan con la burbuja fina, mientras que el mango y el jengibre dialogan con la Malvasía de Sitges.
Gyozas caseras de verduras y gambas a la plancha con salsa ponzu y sésamo
Un maridaje asiático rompedor. El punto tostado de la plancha y la salinidad cítrica de la salsa ponzu realzan el carácter seco, calcáreo y floral del Xarel·lo Vermell y la Garnacha.
Ensalada templada de queso de cabra a la plancha con pistachos tostados y vinagreta de frambuesa
Una combinación elegante y muy fácil. La acidez láctica del queso y el toque de fruta roja resaltan la delicadeza aromática y la larga crianza sobre lías de este Corpinnat.
V120389
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Sin DO
- Añada
- 2023
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
- Valores Añadidos
- Corpinnat
Ecológico - Tipo de uva
- Garnacha Tinta
Macabeo / Viura
Malvasía
Xarel·lo
Xarel·lo Vermell
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