AT Roca Reserva
15,90 €
Impuestos incluidos
CORPINNAT
Macabeu · Xarel·lo
12% Vol. Alcohol | 750ml
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El AT Roca Brut Nature Reserva es el vino de paisaje por excelencia de la bodega familiar de Agustí Torelló Roca. Amparado bajo el prestigioso sello de calidad Corpinnat, este espumoso proviene de una cuidada selección de viñedos viejos de más de 30 años situados en la subzona de Costers d'Ordal. Elaborado con un ensamblaje tradicional de Macabeo y Xarel·lo bajo los principios de la viticultura ecológica y regenerativa, realiza una fermentación parcial en barricas de roble antes de someterse a una crianza mínima de 20 meses en rima. Al no contener ningún tipo de licor de expedición, se convierte en la máxima expresión del terruño calcáreo del Penedès: puro, vertical e intensamente fresco.
Nota de Cata
Este Corpinnat se muestra en la copa con un brillante color amarillo pajizo y destellos de oro nuevo, acompañado de una burbuja finísima y de evolución constante que se eleva elegantemente creando un hermoso rosario. En nariz nos regala una fragancia limpia, franca y muy mediterránea, donde resaltan de inmediato las notas de fruta blanca fresca, como la manzana reineta y la pera, entrelazadas con matices de hierbas aromáticas, un toque balsámico de hinojo y un fondo sutilmente dulce de pastelería y brioche fruto de su crianza en rima. En boca destaca desde el primer momento por su sorprendente verticalidad y una frescura purísima; su carbónico se percibe con una textura cremosa muy bien integrada que acaricia el paladar. El paso es vibrante, marcado por un carácter marcadamente mineral y salino que limpia la boca y deja un final seco, elegante y de una persistencia inmaculada que invita a seguir disfrutando.
Maridajes Rompedores
Ostras al natural o con un toque de lima
La profunda mineralidad y el perfil salino del suelo calcáreo de este espumoso abrazan el carácter yodado de la ostra. La ausencia de azúcares y su brillante acidez hacen que cada trago resplandezca con una frescura marina absoluta.
Sashimi de Ventresca de Atún (Otoro)
La grasa noble y suntuosa del pescado crudo encuentra su contrapunto ideal en el carbónico cremoso del vino. Las notas frutales cortan la opulencia del atún, logrando una armonía de alta gastronomía oriental.
Croquetas caseras de jamón ibérico
Un maridaje de contraste perfecto donde la cremosidad de la bechamel y la salinidad del jamón se equilibran con la verticalidad del espumoso. La burbuja fina limpia el paladar tras el frito, preparando la boca para el siguiente bocado.
V14434
Ficha técnica
- Tipo de Espumoso
- Brut Nature
- Añada
- 2024
- Valores Añadidos
- Corpinnat
Ecológico
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