Singular Blanc

Nota de Cata

En la copa luce con un brillo elegante y cristalino, exhibiendo un precioso color amarillo pálido con sutiles reflejos dorados y acerados de fondo que vaticinan su crianza y untuosidad. La nariz se activa con una delicadeza y una profundidad sorprendentes, desplegando un relato continuo de aromas que recuerdan a las frutas blancas maduras como la pera de feria y la manzana al horno, que rápidamente se entrelazan con toques de ralladura de limón, flores blancas de almendro, hierbas aromáticas secas del sotobosque y un cautivador recuerdo de bollería fina, mantequilla y frutos secos tostados aportados por el trabajo de las lías. En boca rompe de forma inmediata con la idea de los blancos sencillos, ofreciendo una entrada suntuosa, amplia y de gran volumen. El paso por el paladar es glicérico, sedoso y completamente envolvente, apoyado en una acidez vibrante y eléctrica que vertebra el vino y le aporta una frescura envidiable. Recuerdos salinos de piedra caliza y un fondo sutilmente ahumado acompañan al paladar hacia un final larguísimo, limpio, elegante y profundamente mineral que invita, de forma magnética, a un nuevo trago.

Maridajes Rompedores