Terror Històric

Nota de Cata Narrativa

Al verterlo en la copa, el Terrer Històric muestra un limpio, brillante y diáfano color rojo rubí de capa media con reflejos purpúreos de gran vivacidad. En nariz se activa de inmediato un bouquet de una frescura y franqueza deslumbrantes: emergen aromas de fruta roja silvestre crujiente —como cerezas pálidas, fresitas de bosque, frambuesas y granada—, armónicamente entrelazados con toques de tomillo, romero, pétalos de flores rojas y el inconfundible recuerdo mineral de grafito, licorella fría y tierra de pizarra húmeda. En boca ofrece una entrada luminosa, fluida y de una textura sedosa extraordinaria; su paso por el paladar es jugoso, ágil y de una ligereza magnética, donde unos taninos finísimos se equilibran con una acidez viva y salina que convida a beber. Un final largo, persistente, limpio y profundamente refrescante que deja un recuerdo inolvidable de fruta roja y esencia pura del Priorat.

Maridajes Gastronómicos Rompedores e Inesperados