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Dulce de Invierno
24,40 €
Impuestos incluidos
Verdejo · Moscatel gorda de Moldavia
10% Vol. Alcohol | 375ml
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Dulce de Invierno es una de las creaciones más singulares, elegantes y de autor de la afamada bodega Javier Sanz Viticultores en la DO Rueda. Este vino dulce natural nace de un ensamblaje único de Verdejo y Moscatel sometidos a un proceso tradicional de sobremaduración en el viñedo y posterior pasificación natural en desvanes durante los meses de invierno. Una auténtica joya artesanal que combina la concentración de azúcares naturales con una acidez viva que aporta una frescura extraordinaria y un equilibrio magistral.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, Dulce de Invierno resplandece con un hermoso color amarillo dorado intenso con destellos ambarinos claros y una lágrima densa. En nariz se activa de inmediato una sinfonía aromática rica y profundamente acogedora: emergen perfumes de albaricoque en almíbar, higos blancos secos, piel de naranja confitada y miel de acacia, armónicamente entrelazados con notas de fruta tropical madura, flor de azahar, toques de frutos secos tostados y un sutil fondo herbal y cítrico característico de la Verdejo. En boca ofrece una entrada sedosa, amplia y profundamente golosa; la dulzura rica del vino envuelve el paladar de forma untuosa, pero queda maravillosamente envuelta por una acidez cítrica viva que limpia la boca y aporta una frescura fantástica sin resultar empalagoso. El paso es aromático, refinado y persistente, dejando un recuerdo final muy largo cargado de fruta escarchada, cítricos y miel.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Mousse de foie gras poêlé con jalea de fruta de la pasión, lima y brioche tostado
Un maridaje salado de alta escuela. La riqueza del foie gras se funde con la textura melosa del vino mientras su acidez cítrica mantiene el paladar impecablemente fresco.
Queso azul artesanal de oveja, queso de cabra de pasta blanda o queso curado Garrotxa
Simbiosis dulce-salada sublime. La potencia del queso encuentra el contrapunto perfecto en el perfil meloso, cítrico y aromático de este vino dulce de invierno.
Tarta de limón con merengue (Lemon Pie) o tatín de albaricoque y piñones tostados
Armonía cítrica y golosa. Las notas de albaricoque y naranja confitada del vino potencian la cremosidad y la acidez de la repostería de fruta.
V110140
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Sin DO
- Tipo de uva
- Moscatel
Verdejo
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