Canals & Munné ADN Canals
15,50 €
Impuestos incluidos
DO Cava | Gran Reserva Brut Nature
Macabeu · Chardonnay · Parellada
12% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El Cava ADN Canals Gran Reserva Brut Nature representa la esencia más íntima, el carácter y el orgullo de la prestigiosa bodega Canals & Munné. Considerado el Cava emblemático o de autor de la casa, se elabora a partir de una selección de viñedos viejos de Xarel·lo, Macabeo y Parellada, armonizados magistralmente con un elegante toque de Chardonnay. Con una crianza en rima que supera los 48 meses, este Gran Reserva nace sin adición de licor de expedición, ofreciendo una complejidad madura y una puresa estructural sublime diseñada para los grandes amantes de los espumosos de larga guarda.
Nota de Cata
En la copa exhibe una elegancia soberbia, vestido con un color amarillo dorado intenso y brillante con bellos reflejos de evolución, acompañado de una burbuja finísima que nace desde el fondo de forma pausada y constante, creando una corona armónica y perfectamente integrada. En nariz es un espectáculo de madurez y sofisticación, donde las notas iniciales de fruta blanca madura y orejones se ven rápidamente envueltas por el ADN de su larga crianza: aromas profundos a bollería fina, pan tostado, mantequilla y sutiles fondos de frutos secos como la avellana y la nuez moscada. Al paladar se muestra amplio, estructurado y suntuoso. El paso por boca tiene un comportamiento increíblemente cremoso y terciopelado gracias a la integración perfecta del carbónico, sostenido por una acidez sabia y viva que aporta una frescura sorprendente. Su final es seco, profundo, con recuerdos de pastelería y una persistencia mineral larguísima.
Maridajes Rompedores
Quesos de Mahón Viejos o Parmesano de Larga Curación
Los matices de bollería y frutos secos del Gran Reserva se funden con los cristallos de tirosina y el carácter láctico y salino de un queso viejo, creando un equilibrio majestuoso en la boca.
Pato con Peras o Conejo Guisado con Colmenillas y Crema
La estructura, el volumen y la cremosidad que aportan los 48 meses de crianza permiten a este Cava de autor cortar la grasa de la carne de pato o la untuosidad de la crema con absoluta solvencia.
Steak Tartar de Ternera cortado a cuchillo
Un contraste rompedor donde la textura de la carne cruda especiada encuentra en la acidez eléctrica y la cremosidad de este Brut Nature el contrapunto ideal para limpiar el paladar en cada bocado.
V3335
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cava - DO
- Valores Añadidos
- Ecológico
Vegano - Tipo de Espumoso
- Brut Nature
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DO Cava | Gran Reserva Brut Nature
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