Rippa Dori Verdejo
7,10 €
Impuestos incluidos
DO Rueda
100% Verdejo
13,5% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino blanco Rippa Dorii Verdejo es el homenaje de Bodegas Ontañón a la riqueza vitivinícola de la DO Rueda. Concebido como un monovarietal 100% Verdejo procedente de viñedos seleccionados en Torrecilla de la Abadesa, junto a la ribera del Duero, este blanco destaca por su cuidada maceración en frío y una crianza sobre lías finas en depósito. Esta elaboración le otorga una dimensión superior, donde la frescura varietal se funde con una boca estructurada, cremosa y llena de matices.
Nota de Cata Narrativa
Luce en copa con un brillante tono amarillo pajizo pálido, salpicado por reflejos verdosos de gran juventud y nitidez. Al acercar la nariz despliega un perfume intenso, limpio y muy expresivo, donde los matices de melón blanco, melocotón y manzana verde se entrelazan con notas cítricas de pomelo y piel de limón, sostenidos sobre un delicado fondo vegetal de hinojo, manzanilla y hierba recién cortada. En boca impresiona por su entrada amplia y su agradable textura cremosa, fruto del trabajo con las lías; su paso por el paladar es estructurado y equilibrado, impulsado por una acidez viva que alarga el trago hacia un final largo, limpio y con el elegante toque amargo tan característico de la variedad Verdejo.
Maridajes Rompedores
Tartar de salmón marinado con aguacate, manzana verde y aliño de maracuyá
Sinergia grasa y cítrica. La textura cremosa que aportan las lías del vino envuelve el salmón, mientras la acidez y el recuerdo de manzana potencian el aliño.
Pollo de corral al curry verde thai con leche de coco y albahaca
Contraste exótico. El cuerpo y volumen de Rippa Dorii sostienen la untuosidad de la leche de coco mientras sus matices herbáceos encajan con el curry verde.
Sardinas ahumadas sobre lecho de escalivada y aceite de hierbas
Equilibrio ahumado y vegetal. La potencia del ahumado y el dulzor de las verduras asadas se equilibran con la frescura cítrica y el amargor noble de este vino.
V23368
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rueda - DO
- Añada
- 2025
- Valores Añadidos
- Ecológico
Vegano - Tipo de uva
- Verdejo
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