Ramón Bilbao Selección de la Família

Nota de Cata

Se exhibe en la copa con un majestuoso color rojo granate intenso de capa alta, dotado de reflejos teja muy limpios que ponen de manifiesto su noble y elegante maduración. En nariz es una auténtica sinfonía de aromas complejos y estratificados: se despliegan de inmediato guirnaldas de fruta negra madura, como ciruelas pasas, moras de bosque y cerezas en licor, envueltas por seductoras notas de cacao puro, café tostado, tabaco de hoja y dulce vainilla. A medida que el vino se abre, emergen matices balsámicos y especiados de pimienta negra, nuez moscada, fondo de cera de abeja y un sutil toque mineral de grafito. Al entrar en el paladar muestra una presencia señorial y rotundamente equilibrada; su paso es pura seda, con unos taninos de Tempranillo de una fineza absoluta y una estructura firme pero extremadamente pulida. Su fresca acidez mantiene el conjunto vivo y estilizado, conduciendo la cata hacia un final increíblemente largo, persistente y aristocrático que deja un recuerdo inconfundible de tostados, especias y fruta licorosa.

Maridajes Rompedores