Llopart Microcosmos

Es un Corpinnat con mucha personalidad. Es elegante y sofisticado pero, sobre todo, es muy "disfrutón". Si buscas un rosado que se salga de lo común y tenga alma, este es el tuyo.

Nada más servirlo, te entra por los ojos con ese color rosa pálido tan elegante, estilo "piel de cebolla", que ya te da pistas de que no es un rosado cualquiera. La burbuja es pequeña y constante, de esas que suben con alegría formando un rosario impecable en la copa.

Si te lo acercas a la nariz, lo primero que te viene es una explosión de fruta roja silvestre: piensa en frambuesas o fresas de bosque recién cogidas. Pero ojo, que no es solo fruta; enseguida aparecen los matices de la crianza (pasa más de 24 meses en rima). Notarás toques de bollería fina y un fondo tostado que le da mucha seriedad y clase. Es como oler un jardín mediterráneo al amanecer.

Aquí es donde el Microcosmos demuestra lo que vale. La entrada es fresca y súper vibrante. La burbuja está tan bien integrada que se siente como una caricia crujiente, nada de gas agresivo. Es un vino con mucha estructura (gracias a la uva Monastrell y Pinot Noir), con un equilibrio fantástico entre la acidez que te hace salivar y un cuerpo que llena la boca. El final es largo, seco y muy limpio, de los que te dejan con ganas de más.

Es un vino peligrosamente versátil. Es el aliado perfecto para un aperitivo de nivel (con unas ostras o un buen jamón), pero aguanta perfectamente durante toda una comida. Va de lujo con arroces caldosos, sushi o un carpaccio de ternera.