Cava de Guarda | Carol Vallès Signature

Parellada i Faura de Carol Vallès: La Elegancia de la Finura Sutil

El Homenaje a la Esencia del Alt Penedès

El Cava Parellada i Faura de Carol Vallès es una auténtica declaración de intenciones que pone en valor la delicadeza y la verticalidad de la variedad Parellada. Elaborado con un riguroso cuidado artesanal en el corazón del Penedès, este cava nace de viñedos seleccionados donde se busca la máxima expresión del terruño. Gracias a una crianza paciente y prolongada en la oscuridad de la bodega, el vino logra trascender la ligereza inicial de la variedad para convertirse en un espumoso de gran complejidad estructural, manteniendo siempre como bandera una elegancia sutil, limpia y un paso de boca de una finura extrema.

Nota de Cata Narrativa: Un Hilo de Oro de Burbuja Viva y Aromas de Crianza

En la copa se descubre con un seductor color amarillo pálido con brillantes reflejos dorados y una burbuja finísima que dibuja un rosario constante y una corona armónica. Al acercarlo a la nariz, se despliega de manera inmediata su complejidad señorial; un abanico donde destacan las notas de fruta blanca madura como la manzana y la pera, entrelazadas con recuerdos elegantes de bollería fina, frutos secos tostados y un fondo sutilmente floral de sotobosque y hierbas aromáticas. Su paso por boca es puro equilibrio y cremosidad; la entrada es fresca y delicada, seguida de una textura terciopelo donde la burbuja se funde de manera impecable con el vino, aportando volumen sin perder viveza. El final del trago es largo, limpio, sumamente expresivo y con una mineralidad salina que invita a seguir disfrutando de esta joya artesanal.