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Château Violet-Lamothe 375ml
14,30 €
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El Château Violet-Lamothe es una de las expresiones más refinadas, aristocráticas y seductoras de la prestigiosa apelación Sauternes AOC en Burdeos. Elaborado principalmente a partir de la variedad Sémillon combinada con Sauvignon Blanc y Muscadelle, este vino dulce de excepción nace del milagro de la podredumbre noble (Botrytis cinerea), favorecida por el microclima único de la confluencia entre los ríos Ciron y Garona. Sometido a una paciente crianza en barricas de roble francés, es un auténtico oro líquido de una riqueza aromática, concentración y frescura modélicas.
Nota de Cata Narrativa
Al verterlo en la copa, el Château Violet-Lamothe resplandece con un vistoso e intenso color amarillo dorado con destellos ambarinos y de oro viejo. En nariz se activa de inmediato una sinfonía aromática rica, profunda y compleja: emergen perfumes de miel de acacia, albaricoque en almíbar, naranja confitada, fruta de la pasión e higos secos, armónicamente entrelazados con matices de azafrán, cera de abeja, toffee, tostados sutiles y una delicada vainilla aportada por la madera noble. En boca es puro carácter, voluptuosidad y elegancia; su entrada es profundamente melosa y aterciopelada, pero queda maravillosamente envuelta por una acidez cítrica viva que aporta un dinamismo fantástico sin resultar jamás empalagoso. El paso es aromático, refinado y persistente, culminando en un final infinito repleto de recuerdos a fruta escarchada, especias dulces y miel.
Maridajes Rompedores y Gastronómicos Mediterráneos
Tarta o medallón de foie gras poêlé con jalea de mango, azafrán y brioche de mantequilla
El maridaje clásico francés de alta escuela. La grasa untuosa del foie se funde con la textura melosa del vino mientras las notas de azafrán y cítricos ensalzan el plato.
Queso azul Roquefort, Stilton o queso curado de cabra con pan de higos
Simbiosis dulce-salada de máxima intensidad. La potencia del Roquefort encuentra el contrapunto ideal en la profundidad aromática y botrytizada de este Sauternes.
Tarta tatín de manzana o albaricoque con helado de vainilla Bourbon y piñones tostados
Armonía frutal caramelizada irresistible. Las notas de caramelo, albaricoque y miel del vino se unen naturalmente al punto tostado de la tatín.
V5892
Ficha técnica
- Origen
- Francia
- Región
- Sauternes - DO
- Añada
- 2020
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