Can Sumoi Xarel·lo
15,80 €
Impuestos incluidos
DO Penedès
100% Xarel·lo
14% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino blanco natural Can Sumoi Xarel·lo es la pureza de la Serra de l'Home (a 600 metros de altitud) hecha vino. Nacido en la masía del siglo 1645 impulsada por Pepe Raventós y Francesc Escala bajo la DO Penedès, este monovarietal de Xarel·lo se elabora de forma totalmente natural, sin aditivos ni sulfitos añadidos. Can Sumoi Xarel·lo destaca por su rusticidad elegante, su acidez vibrante y un perfil mineral atávico que conecta directamente con el suelo calcáreo y el paisaje forestal del Alt Penedès.
Nota de Cata
Se presenta en copa con un atractivo color amarillo paja ligeramente velado y muy vivo, reflejo de su elaboración natural sin filtrar, con destellos dorados y verdosos. A copa parada regala un aroma silvestre, sincero y de gran rusticidad, donde la manzana verde ácida, la piel de mandarina y la pera de monte se entrelazan con perfumes de tomillo, romero, hinojo y un fondo calcáreo y salino de roca desnuda. En boca es electricidad y carácter puro; posee una entrada crujiente, una textura mediterránea con un ligero amargor noble y una acidez de alta montaña que mantiene el paladar tenso, dejando un final seco, mineral, herbáceo y profundamente auténtico.
Maridajes Rompedores
Taco de sardinas a la brasa con pico de gallo y lima
Armonía silvestre y salina. La acidez de alta montaña y el amargor noble del Xarel·lo natural cortan la grasa de la sardina realzando el frescor cítrico.
Coca de recapte con escalivada de pimiento y queso de garrotxa
Simbiosis de tierra y bosque. Las notas de tomillo y el carácter mineral de Can Sumoi abrazan el ahumado de las verduras y la acidez del queso de cabra.
Tartaleta de setas de otoño con mantequilla de hierbas aromáticas
Equilibrio de altitud y sotobosque. La rusticidad limpia del vino conecta con las notas de humus de los hongos mientras la acidez limpia la mantequilla.
V2318
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Penedès - DO
- Añada
- 2025
- Valores Añadidos
- Ecológico
Natural
Vegano - Tipo de uva
- Xarel·lo
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