Ombra Blanc
9,95 €
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DO Montsant
Garnatxa · Macabeu
13,5% Vol. Alcohol | 750 ml
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El vino blanco Ombra Blanco es una interpretación auténtica, límpida y profundamente terrenal del paisaje de la DO Montsant. Elaborado con esmero por la bodega La Cova dels Vins, este cupaje armoniza la maestría y estructura de la Garnacha Blanca con la frescura viva y la fineza aromática del Macabeo. Un blanco mediterráneo que busca el equilibrio perfecto entre la riqueza frutal del territorio y una acidez vibrante sostenida por la mineralidad única de sus suelos.
Nota de Cata
En la copa se presenta brillante y de color amarillo paja con bellos destellos dorados y vivos reflejos verdosos que reflejan su juventud. En nariz es un vino de una expresividad sorprendente y muy seductora, donde se entrelazan inicialmente aromas de fruta blanca de hueso como la pera de agua y la manzana amarilla, envueltas por toques cítricos de piel de limón y notas de melón maduro. A medida que se oxigena, emerge el carácter genuino del Montsant a través de delicadas aromas de hierbas aromáticas mediterráneas como el tomillo blanco y el romero, sobre un sutil fondo mineral de piedra de río. En boca tiene una entrada amable, ágil y extremadamente fresca. La Garnacha Blanca le aporta un paso amplio, carnoso y de buen volumen, mientras que el Macabeo suma una acidez cítrica y nerviosa que mantiene el paladar dinámico y limpio. El final es largo, distante y muy frutal, dejando un recuerdo de fruta madura y un posgusto refrescante y ligeramente salino.
Maridajes Rompedores
Tartar de calamar de pota con aceite de cítricos, aguacate y mayonesa de kimchee
Armonía marina y cítrica. La acidez del Macabeo y el volumen de la Garnacha Blanca abrazan la textura del calamar y cortan la riqueza del picante suave.
Arroz de salmonetes con alcachofas a la parrilla y alioli de piñones
Simbiosis de mar y madera. La mineralidad y amplitud de Ombra Blanco sostienen la potencia del fondo de pescado y el sabor vegetal de las alcachofas.
Queso de cabra de pasta blanda con mermelada de higos secos y nueces
Contraste láctico y mediterráneo. La untuosidad de la Garnacha Blanca realza la textura del queso, mientras que las notas cítricas aportan frescura.
V10375
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Montsant - DO
- Añada
- 2025
- Tipo de uva
- Garnacha Blanca
Macabeo / Viura
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