Ramón Bilbao Edición Limitada
13,95 €
Impuestos incluidos
DOCa Rioja
100% Tempranillo
14% Vol. Alcohol | Veggie | 750ml
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El vino tinto Ramón Bilbao Edición Limitada representa la visión más moderna, personal y vanguardista de la DOCa Rioja. Elaborado íntegramente con la variedad Tempranillo procedente de una rigurosa selección de las mejores parcelas situadas a alta altitud en la Rioja Alta, este vino nace de un concepto de producción exclusiva con botellas numeradas. Fermentado en tinas de madera y criado durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés y americano, el resultado es un vino de autor sorprendentemente intenso, donde la fruta roja crujiente y la madera de la mejor calidad se dan la mano para ofrecer una experiencia cosmopolita y memorable.
Nota de Cata
Se exhibe en la copa con un atractivo y profundo color rojo rubí intenso, dotado de una capa alta muy limpiamente definida y un brillante ribete purpúreo que pone en evidencia su fantástica concentración y juventud. En nariz es un estallido aromático contemporáneo, extremadamente expresivo y directo, donde destaca una exuberante carga de fruta negra madura, como moras silvestres y arándanos, acompañada de atrayentes notas de fruta roja en compota. Rápidamente se le suman los matices elegantes de su madera nueva, desplegando aromas de perfumado cacao, café tostado, vainilla dulce y un fondo especiado muy sugerente con pétalos de flores húmedas y fondo balsámico. Al entrar en la boca es puro dinamismo y carácter: ofrece un paso completamente redondo, jugoso y envolvente, respaldado por unos taninos hechos y pulidos de gran calidad. Su acidez de viñedo de altitud mantiene el vino vibrante y extremadamente fresco en todo momento, conduciendo el paladar hacia un final largo, persistente y muy frutal que deja un inconfundible recuerdo tostado y especiado en la memoria.
Maridajes Rompedores
Costillas de cerdo ibérico con glaseado de barbacoa ahumada y chocolate
Un diálogo de alta intensidad. La grasa jugosa del cerdo ibérico y el toque ahumado del glaseado de barbacoa y cacao se alinean de manera natural con las notas de madera nueva, tostados y café del Edición Limitada, mientras que la frescura del Tempranillo de altitud limpia el paladar sin esfuerzo.
Tacos mexicanos de carne de ternera ahumada con salsa de chile y tomillo
Un maridaje fusión sorprendentemente armónico. La intensidad aromática y especiada de la carne desmechada con hierbas de alta montaña encuentra su espejo en el perfil frutal y vibrante del vino. La textura pulida de los taninos evita que el condimento de la receta sobrepase el trago, creando un equilibrio redondo.
Tartar de lomo de ciervo con lascas de queso ahumado y pan de leña
La expresión definitiva de la caza moderna. La carne de ciervo cruda y magra pide la presencia de un vino con estructura pero sin aristas. La fruta negra crujiente del Edición Limitada y sus notas de vainilla y tostados se entrelazan con el carácter del queso ahumado en una combinación inolvidable.
V2822
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Rioja - DOCa
- Añada
- 2022
- Valores Añadidos
- Vegano
- Tipo de uva
- Tempranillo
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