Particular Chardonnay
5,30 €
Impuestos incluidos
DO Cariñena
Chardonnay · Moscatel de Alejandría
13% Vol. Alcohol
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El vino blanco Particular Chardonnay es una de las creaciones más singulares y cuidadas de Bodegas San Valero, diseñado para expresar la cara más madura, untuosa y noble de esta variedad internacional en la DO Cariñena. Nacido de viñedos seleccionados situados a una altitud considerable, donde las noches frescas permiten una maduración lenta y armoniosa, este monovarietal destaca por su minucioso trabajo de crianza. La aportación de las lías otorga una estructura y una cremosidad sublimes que elevan al vino a una dimensión claramente gastronómica. Particular Chardonnay se aleja de los blancos sencillos para ofrecer una experiencia cautivadora, profunda y llena de matisos, pensada para seducir a los amantes de los blancos con cuerpo, carácter e imponente presencia.
Nota de Cata Descriptiva
En la copa luce con un elegante y brillante color amarillo paja intenso con vivos reflejos dorados que delatan su sutil crianza y gran estructura. En nariz se despliega con una riqueza aromática corpulenta y muy seductora, donde las notas iniciales de fruta tropical madura, como la piña en almíbar y el mango, se funden de manera armoniosa con recuerdos delicados de frutos secos tostados, mantequilla fundida, avellanas y un elegante fondo de bollería fina. En boca la entrada es imponente, grasa y sumamente envolvente, llenando el paladar con una textura densa y terciopelada de una cremosidad deliciosa. A pesar de este gran volumen y opulencia, una acidez bien integrada y firme atraviesa el vino, aportando la frescura necesaria para equilibrar el conjunto con un acierto mayúsculo. Su paso es largo, potente y muy sabroso, despidiéndose con un final ahumado y de notable persistencia que perdura en el recuerdo de manera distinguida.
Maridajes Rompedores
Canelón de Pato Asado con Bechamel de Trufa y Crujiente de Parmesano
Un blanco de gran cuerpo exige platos intensos. La carnosidad del pato y la untuosidad de la bechamel de trufa se acoplan de manera de manera excelsa con la estructura grasa y las notas de mantequilla y bollería de este Chardonnay, creando una armonía suntuosa en cada bocado.
Pulpo a la Brasa con Parmentier de Patata al Humo de la Vera y Aceite de Tinta
Buscamos potenciar los fondos ahumados. El carácter tostado de la brasa en el pulpo y el punto cremoso de la parmentier encuentran un espejo perfecto en los matices de frutos secos de este vino. A su vez, la acidez camuflada del blanco aligera la densidad de la patata.
Quiche de Queso Brie, Cebolla Caramelizada y Nuez Moscada
La unión definitiva de texturas grasas. El queso Brie fundido y la base crujiente de la masa quebrada se integran de maravilla con la boca envolvente de Particular Chardonnay, mientras que las nueces de la quiche hacen un eco delicioso con los recuerdos tostados que deja el vino en el posgusto.
V514
Ficha técnica
- Denominación de Origen
- Cariñena - DO
- Añada
- 2025
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DO Cariñena
Chardonnay · Moscatel de Alejandría
13% Vol. Alcohol