Immortalis Monastrell

Immortalis Monastrell es un claro exponente de lo que la DO Bullas puede ofrecer. Esta variedad, conocida por ser la reina de la zona, se muestra en este vino con toda su fuerza y carácter mediterráneo.

En nariz, es un vino que no deja indiferente. Hay una explosión de aromas a fruta negra madura, como la mora, la cereza y la ciruela. Estas notas afrutadas se complementan con toques especiados de pimienta negra y un fondo de regaliz y notas balsámicas que le aportan complejidad. A medida que el vino se abre en la copa, también se pueden encontrar sutiles aromas de madera noble y hierbas de monte, que evocan el paisaje donde crece el viñedo.

En boca, la entrada es potente y cálida. Los taninos están presentes, pero son redondos y están muy bien integrados, dándole un cuerpo completo y una textura aterciopelada. La fruta negra vuelve a dominar, acompañada de una acidez justa que evita que sea un vino pesado. El final es largo, persistente y con un toque mineral muy interesante que refleja el suelo calcáreo de la zona. Es un vino sabroso, con carácter y una gran personalidad que lo hace muy agradable de beber.

En resumen, el Immortalis Monastrell es un vino sincero y robusto. Es la expresión pura de la Monastrell de la DO Bullas, un vino con alma que no esconde su procedencia. Es ideal para acompañar carnes a la brasa, guisos contundentes, cordero al horno o quesos curados.