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10,00 € - 11,00 €
NATURALES
Vinos Naturales y de Mínima Intervención
Los vinos naturales y de mínima intervención representan un regreso a la esencia de la tierra y al respeto absoluto por el ciclo natural de la viña. Sin aditivos químicos, con fermentaciones espontáneas y elaboraciones artesanales, estas botellas capturan la personalidad auténtica de cada variedad y terruño sin artificios.
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- Tipo de uva: Verdejo
Elaboración y Filosofía
Cómo entendemos el vino desde una perspectiva de mínima intervención y respeto biológico:
- Agricultura Regenerativa: Viñedos cultivados sin herbicidas ni pesticidas de síntesis, favoreciendo la biodiversidad del suelo.
- Levaduras Indígenas: Fermentaciones que arrancan de manera natural con las levaduras propias de la propia uva y la viña.
- Sin Aditivos Innecesarios: Sin correcciones artificiales, clarificantes agresivos ni adición de sulfito químico excesivo.
- Envase y Ánforas: Uso de materiales tradicionales como ánforas de barro o barricas neutras que respetan la expresión pura del fruto.
Tipologías y Maridaje
Descubre los diferentes perfiles de estos vinos y cómo disfrutarlos en la mesa:
- Orange Wines (Brisados): Blancos macerados con las pieles. Mucha estructura, tanicidad ligera y aromas complejos de frutos secos y hierbas.
- Ancestrales: Espumosos de una sola fermentación que finaliza en la botella, frutosos, informales y con burbuja vibrante.
- Maridajes Rompedores: Perfectos para cocina asiática, pescados grasos, quesos artesanales y platos con textura y especias.
Guía rápida de Vinos de Mínima Intervención
| Estilo / Tipo | Elaboración Clave | Sulfitos Añadidos | Filtrado | Perfil de Cata |
|---|---|---|---|---|
| Vino Natural / S.S. | Fermentación espontánea | Cero / Mínimos | No o suave | Fresco, afrutado, vivo y expresivo |
| Orange Wine (Brisado) | Maceración con pieles | Cero o bajos | No o mínimo | Ámbar, estructurado, tánico y complejo |
| Vino de Ánfora | Crianza en barro | Mínimos o cero | Sin filtrar | Mineral, volumen en boca y puro |
| Ancestral | Una sola fermentación | Mínimos o cero | Puede incluir lías | Vibrante, fruta fresca y burbuja fina |
En Wonderful Wines apostamos por los vinos naturales y de mínima intervención de pequeños productores y bodegas artesanales. Encuentra botellas únicas y recíbelas en casa con total garantía.