Secret del Priorat

Servir una copa de Secret del Priorat es como observar un paisaje de pizarra bajo el sol de la tarde.

Tiene un color rojo rubí profundo, con una capa intensa que ya te anticipa que lo que estás a punto de probar tiene cuerpo y mucha personalidad. Al acercar la nariz, lo primero que te atrapa no es solo la fruta, sino el entorno: sientes la madurez de las cerezas y las ciruelas negras, pero rápidamente aparece el "secreto" al que hace referencia su nombre, que es ese matiz mineral de llicorella (pizarra), casi como si pudieras oler la piedra caliente, mezclado con notas de regaliz y un toque de especias dulces que le aporta su crianza en madera.

En boca es donde el vino saca todo su orgullo. Es un vino con fuerza, de esos que "llenan", pero que sorprende por su elegancia. Aunque notas la potencia de sus taninos, estos son suaves y están muy bien integrados, haciendo que el paso por el paladar sea terciopelado. Tiene una acidez muy viva que equilibra su graduación, logrando que, a pesar de su complejidad, no resulte pesado. El final es larguísimo y persistente, dejándote un recuerdo ahumado y de fruta negra que te invita a tomártelo con calma, disfrutando de cada trago como si descubrieras un nuevo secreto del valle con cada copa.

Es un vino ideal para una cena pausada con una buena carne o quesos curados.