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19,00 € - 20,00 €
DOQ PRIORAT
Vinos Blancos de la DOQ Priorat
Los vinos blancos de la Denominación de Origen Calificada Priorat son auténticas joyas escasas de gran carácter, volumen y profundidad. Aunque la región es mundialmente conocida por sus tintos, sus blancos son profundamente cautivadores. Nacidos en suelos de llicorella (pizarra) y bajo una intensa insolación, son vinos estructurados, complexes y ricos en matices, donde destaca una mineralidad salina única, notas de fruta blanca madura, hierbas de bosque y, con frecuencia, un paso cremoso fruto de crianzas bien integradas.
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- Tipo de uva: Sauvignon Blanc
Identidad y Variedades
La personalidad de los blancos del Priorat se cimenta en unas variedades capaces de expresar la dureza y belleza de un relieve abrupto:
- Garnacha Blanca: La reina indiscutible. Aporta volumen, estructura alcohólica bien equilibrada, un perfil de fruta blanca carnosa y un paso untuoso y largo.
- Macabeo y Pedro Ximénez: Suman la frescura, la acidez nítida y notas finas de fruta cítrica y flores blancas, actuando como el contrapunto vertical ideal para la Garnacha.
- Variedades minoritarias: Viognier o Chenin Blanc aparecen en pequeños porcentajes en algunos ensamblajes modernos para aportar complejidad aromática y matices exóticos.
Maridajes de Altura
La estructura de estos vinos los aleja de los blancos ligeros de año, convirtiéndolos en excelentes acompañantes de platos consistentes:
- Pescados grasos y al horno: Un rodaballo al horno, un bacalao con sanfaina o un buen salmón salvaje se benefician de la untuosidad y el carácter mineral del vino.
- Carnes blancas y aves guisadas: Combinan de forma sublime con un pollo asado con piñones y orejones, solomillo de cerdo con salsa de setas o carnes blancas especiadas.
- Quesos curados y arroces melosos: Desde quesos añejos de oveja hasta un arroz caldoso con bogavante o un risotto de trufa; la potencia del blanco Priorat está a l'altura de los sabores más ricos.
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