La Mateo Tempranillo Blanco

L'origen d'aquesta varietat és recent. Provinent de la mutació natural d'un cep de la varietat negra, la DOCa ha posat especial interès a desenvolupar aquest raïm com a complement de la varietat viura. El vi ha fermentat en barriques noves de 225 l de roure francès Allier i Vosgues i roure americà d'Ohio, amb la finalitat de respectar en la mesura que sigui possible les qualitats aromàtiques de la varietat. Posteriorment se sotmet a una criança en les mateixes barriques en presència de les seves emboliques durant 6 mesos realitzant battonages setmanals.

VISTA Groc pallós amb irisacions verdoses, net i brillant.

NAS Elegant, complex i intens. Notes fruiteres de paraguaià, nectarina i aranja, que van evolucionant cap a flors blanques com a flor del taronger i gessamí. Finalment apareixen cremoses aromes de criança, xocolate blanc i mantega.

BOCA Complex, gras i amb un retrogusto molt prolongat en el qual es fundin les notes fruiteres amb els tocs cremosos i torrats de la fusta. Acidesa molt ben compensada que li augura una llarga longevitat.