{"id":497,"date":"2026-06-27T10:13:01","date_gmt":"2026-06-27T10:13:01","guid":{"rendered":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/?p=497"},"modified":"2026-06-27T10:13:11","modified_gmt":"2026-06-27T10:13:11","slug":"30-anos-de-picapoll-pla-de-bages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/27\/30-anos-de-picapoll-pla-de-bages\/","title":{"rendered":"Picapoll: 30 a\u00f1os de la variedad aut\u00f3ctona emblema de la DO Pla de Bages"},"content":{"rendered":"\n

Hay efem\u00e9rides que marcan un antes y un despu\u00e9s en la historia vitivin\u00edcola de un territorio. Este a\u00f1o celebramos el 30\u00ba aniversario de un aut\u00e9ntico milagro verde<\/strong>: la recuperaci\u00f3n definitiva de la variedad Picapoll<\/strong>, el emblema indiscutible de la DO Pla de Bages<\/strong>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

\"Cartel<\/figure>\n\n\n\n

Hace tres d\u00e9cadas, esta uva hist\u00f3rica se encontraba pr\u00e1cticamente en peligro de extinci\u00f3n. Qued\u00f3 relegada a un recuerdo lejano a causa de la filoxera y la posterior industrializaci\u00f3n del campo, que prioriz\u00f3 variedades internacionales m\u00e1s productivas. No obstante, el firme compromiso del tejido local y, muy especialmente, el esp\u00edritu visionario de la bodega Abadal<\/a><\/strong>, cambiaron el destino de la comarca.<\/p>\n\n\n\n

Mediante una b\u00fasqueda incansable por mas\u00edas antiguas y vi\u00f1edos viejos, se rescataron los clones originales. El objetivo era claro: volver a plantarlos en los suelos ricos en arcilla y piedra de un territorio rodeado de bosque mediterr\u00e1neo. Aquella apuesta, que muchos tildaron de locura en su momento, se ha convertido hoy en el motor de identidad de una de las denominaciones de origen<\/a> m\u00e1s singulares del mundo.<\/p>\n\n\n\n

La historia del Picapoll es, en esencia, un relato de resistencia y adaptaci\u00f3n. Es una uva tard\u00eda, de piel fina y marcada por unas peque\u00f1as manchas o picaduras grises \u2014de las cuales recibe su nombre\u2014. Por esta raz\u00f3n, ha encontrado en el microclima del Bages su refugio perfecto. Los contrastes t\u00e9rmicos entre el d\u00eda y la noche, sumados a la influencia protectora de la monta\u00f1a de Montserrat, le aportan un car\u00e1cter \u00fanico. A lo largo de estos 30 a\u00f1os, el Picapoll ha pasado de ser una variedad casi olvidada a convertirse en un objeto de culto para sumilleres y amantes del vino que buscan autenticidad y pureza en cada copa.<\/p>\n\n\n\n

Nota de Cata: El alma del Picapoll en la copa<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Al verter un vino de Picapoll, nos encontramos ante una variedad que destaca por su elegancia sutil. Visualmente se presenta con un color amarillo p\u00e1lido muy limpio, con reflejos brillantes y ligeramente verdosos que evocan su juventud y frescura. Al acercar la copa, la nariz se convierte en un paseo arom\u00e1tico por el paisaje del Bages. De esta manera, se despliega una sinfon\u00eda muy delicada donde destacan las notas de fruta blanca madura, como la pera de agua y la manzana. Enseguida, estos aromas dejan paso a un fondo bals\u00e1mico fascinante de hinojo, tomillo, lavanda y sotobosque protector.<\/p>\n\n\n\n

Una vez llega a la boca, el Picapoll sorprende por su magn\u00edfica estructura. Lejos de ser un blanco ligero, ofrece una entrada terciopelada, casi grasa y untuosa gracias al trabajo con sus l\u00edas. Esta densidad est\u00e1 perfectamente sostenida por una acidez c\u00edtrica y viva que aporta una sensaci\u00f3n de frescura incre\u00edble. Finalmente, su final es largo y persistente, dejando un recuerdo ligeramente amargo y salino muy caracter\u00edstico de su terru\u00f1o mineral.<\/p>\n\n\n\n

Maridajes rompedores: M\u00e1s all\u00e1 de los t\u00f3picos<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A nivel de gastronom\u00eda, os proponemos combinaciones que van mucho m\u00e1s all\u00e1 de los t\u00f3picos marineros para sacar el m\u00e1ximo partido a su versatilidad. Porque el Picapoll tiene la estructura ideal para acompa\u00f1ar platos grasos y de texturas complejas.<\/p>\n\n\n\n