{"id":475,"date":"2026-06-22T06:59:33","date_gmt":"2026-06-22T06:59:33","guid":{"rendered":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/?p=475"},"modified":"2026-06-22T06:59:39","modified_gmt":"2026-06-22T06:59:39","slug":"carol-valles-en-manresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/","title":{"rendered":"Cr\u00f3nica de una noche entre burbujas: Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa"},"content":{"rendered":"\n

El pasado viernes, a las puertas de la verbena de Sant Joan, nuestra tienda f\u00edsica (Vinalium Manresa<\/strong>, en la calle Sant Miquel 30) se llen\u00f3 de la magia de las burbujas y del aroma a verano que ya lo empieza a inundar todo. En efecto, tuvimos el inmenso placer de recibir una visita muy especial: Albert Pica, en\u00f3logo del reconocido Celler Carol Vall\u00e8s<\/a><\/strong>, quien se desplaz\u00f3 expresamente para guiarnos en una cata exclusiva pensada para encontrar los mejores aliados para la noche m\u00e1s corta del a\u00f1o, convirti\u00e9ndose en una cita imprescindible para los amantes de Cellers Carol Vall\u00e8s<\/a> en Manresa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Con la pasi\u00f3n que le caracteriza, Albert nos acerc\u00f3 la esencia del Pened\u00e8s m\u00e1s artesanal a trav\u00e9s de tres propuestas sorprendentes que rompen los esquemas cl\u00e1sicos del cava. Para comenzar, iniciamos el viaje con el Parellada i Faura<\/a><\/strong>, la elegancia de una variedad local llevada a su m\u00e1xima expresi\u00f3n de crianza cronol\u00f3gica. A continuaci\u00f3n, descubrimos el Mallerenga<\/a><\/strong>, un Xarel\u00b7lo con un car\u00e1cter y una frescura vibrante que despierta los sentidos al instante. Finalmente, cerramos la experiencia con el Trastocat<\/a><\/strong>, una genialidad rebelde y atrevida que promete ser la aut\u00e9ntica alma de cualquier celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00f3nica<\/figure>\n\n\n\n

Tres cavas con identidad propia, perfectos para brindar entre hogueras, deseos y, evidentemente, para acompa\u00f1ar nuestras tradicionales cocas de Sant Joan de maneras que jam\u00e1s hubieras imaginado. \u00bfQuieres descubrir c\u00f3mo maridarlos? Entonces, \u00a1te lo explicamos todo detalladamente en nuestras fichas de producto!<\/p>\n\n\n\n

Celler Carol Vall\u00e8s: El arte del cava de larga crianza en el coraz\u00f3n del Pened\u00e8s<\/h2>\n\n\n\n

Situado al abrigo de Subirats, en pleno coraz\u00f3n del Alt Pened\u00e8s, el Celler Carol Vall\u00e8s<\/a><\/strong> es el reflejo de una filosof\u00eda familiar profundamente arraigada a la tierra y al paso del tiempo. Desde sus inicios, esta peque\u00f1a bodega ha apostado de manera inequ\u00edvoca por la elaboraci\u00f3n artesanal de cavas de calidad y de m\u00ednima intervenci\u00f3n, convirtiendo cada botella en un aut\u00e9ntico proyecto de paciencia. De este modo, con el respeto por la biodiversidad como gran bandera, el equipo t\u00e9cnico busca capturar la expresi\u00f3n m\u00e1s pura y sincera del paisaje mediterr\u00e1neo. Como resultado, consiguen unos espumosos excepcionales que ahora puedes encontrar en Wonderful Wines y que consolidan la presencia de proyectos tan singulares como los de Cellers Carol Vall\u00e8s<\/a> en Manresa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora el Cava en Carol Vall\u00e8s? Variedades, tiempo y artesan\u00eda<\/h2>\n\n\n\n

La excelencia de los espumosos de Carol Vall\u00e8s nace de la atenci\u00f3n meticulosa a cada detalle del proceso, desde la cepa hasta la mesa. Su identidad, en primer lugar, se arraiga en el trabajo con las variedades aut\u00f3ctonas del Pened\u00e8s<\/strong>, principalmente el Xarel\u00b7lo<\/strong> \u2014que aporta estructura, cuerpo y una magn\u00edfica capacidad de envejecimiento\u2014 y la Parellada<\/strong>, responsable de la finura, la sutileza y los aromas florales m\u00e1s elegantes. Adem\u00e1s, todos los vi\u00f1edos se cultivan siguiendo estrictamente los criterios de la viticultura ecol\u00f3gica<\/strong>, respetando siempre los ciclos naturales de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los grandes pilares de la bodega es, sin duda, su firme apuesta por las largas crianzas<\/strong>. Lejos de las prisas comerciales, sus cavas descansan en el silencio de la bodega y la rima durante a\u00f1os (convirti\u00e9ndose en Reserva y Gran Reserva). Por lo tanto, este tiempo id\u00f3neo permite que la burbuja se afine al m\u00e1ximo y que el vino adquiera una complejidad cremosa con notas de boller\u00eda inconfundibles.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, lo que realmente marca la diferencia y mantiene viva la tradici\u00f3n es el proceso del deg\u00fcelle manual a temperatura ambiente<\/strong>. En Carol Vall\u00e8s, cada botella se examina y se abre a mano, una a una, sin congelar el cuello de la botella. Es por este motivo que este m\u00e9todo ancestral requiere la destreza y el oficio del artesano, permitiendo expulsar las l\u00edas de manera completamente natural. En consecuencia, es un gesto de profundo respeto hacia el producto que garantiza que el cava llegue al consumidor en un estado de pureza \u00f3ptimo, manteniendo intactos los matices conseguidos durante a\u00f1os de crianza.<\/p>\n\n\n\n

Cava Parellada i Faura Gran Reserva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Botella<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Parellada i Faura es un claro homenaje al paso del tiempo y a la sutileza de la viticultura del Pened\u00e8s. Elaborado por el Celler Carol Vall\u00e8s, este espumoso Gran Reserva nace de vi\u00f1edos viejos seleccionados. As\u00ed pues, destaca por una larga crianza que respeta escrupulosamente la tipicidad de la fruta, convirti\u00e9ndolo, por lo tanto, en una opci\u00f3n sofisticada y llena de historia para las grandes ocasiones.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Al servirlo, el vino seduce inmediatamente con su tono dorado limpio y una burbuja fin\u00edsima que sube con una elegancia casi ceremoniosa. A continuaci\u00f3n, el aroma evoluciona de manera fascinante en la copa, desplegando notas de fruta blanca madura entrelazadas con recuerdos de frutos secos tostados, mantequilla y sutiles matices de boller\u00eda fina fruto de su larga estancia en rima. Asimismo, en boca se muestra majestuoso, amplio y con una textura terciopelada que envuelve el paladar, sostenido por una acidez viva y perfectamente integrada que aporta una frescura sorprendente hasta un final largo, seco y muy distinguido.<\/p>\n\n\n\n

Olv\u00eddate de los aperitivos ligeros. Este Gran Reserva tiene suficiente estructura para aguantar un pato con peras o higos<\/strong>, o incluso un tataki de at\u00fan rojo con costra de s\u00e9samo y una reducci\u00f3n de salsa de soja suave<\/strong>. De igual manera, es sublime con unos canelones tradicionales de asado con trufa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cava Mallerenga Brut Nature<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Botella<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Mallerenga es un homenaje a la singularidad, un cava Brut Nature de larga crianza donde la variedad Chardonnay<\/strong> toma el protagonismo absoluto para demostrar todo su potencial en el Pened\u00e8s. Bajo la firma del Celler Carol Vall\u00e8s, este espumoso de perfil internacional destaca por su finura, alej\u00e1ndose de los t\u00f3picos y ofreciendo una estructura gastron\u00f3mica sorprendente que enriquece el cat\u00e1logo de Cellers Carol Vall\u00e8s en Manresa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Este cava cautiva en la copa desde el primer instante gracias a un color amarillento brillante con hermosos reflejos dorados y una burbuja fin\u00edsima que dibuja un rosario persistente. Su perfil arom\u00e1tico es rico y seductor, abri\u00e9ndose con notas de fruta blanca madura y sutiles toques de pi\u00f1a y fruta tropical, que r\u00e1pidamente dan paso a elegantes matices de mantequilla, frutos secos y boller\u00eda fina de fondo. La entrada en boca es suntuosa y sorprendentemente fresca; por esta raz\u00f3n, destaca por una textura untuosa y cremosa que llena el paladar, perfectamente equilibrada por una acidez c\u00edtrica muy bien integrada que estira el vino hacia un final largo, limpio y profundamente elegante.<\/p>\n\n\n\n

Su magn\u00edfica estructura de Chardonnay con crianza pide platos con cremosidad e intensidad. Por este motivo, te animamos a maridarlo con un risotto de trufa y boletus con un buen parmesano<\/strong>, una lubina al horno con salsa holandesa<\/strong>, o sorprende a tus invitados sirvi\u00e9ndolo con unas croquetas gourmet de pollo asado con foie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Trastocat Cava by Carol Vall\u00e8s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Botella<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Trastocat es el grito de rebeld\u00eda del Celler Carol Vall\u00e8s, un cava pensado para dejar atr\u00e1s los prejuicios y disfrutar del vino sin ataduras. Elaborado siguiendo estrictos m\u00e9todos de agricultura ecol\u00f3gica, es un espumoso con una marcada personalidad propia. Por lo tanto, est\u00e1 dise\u00f1ado especialmente para aquellos que buscan sorprenderse y disfrutar de una experiencia aut\u00e9ntica, libre y fuera de toda norma establecida, disponible gracias a la apuesta de Cellers Carol Vall\u00e8s en Manresa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Su vitalidad se hace patente desde el primer momento gracias a un color limpio y brillante acompa\u00f1ado de un rosario de burbujas constantes que llenan la copa de alegr\u00eda. Asimismo, en nariz se presenta como una aut\u00e9ntica fiesta, donde destacan las frutas blancas de hueso muy maduras combinadas de manera arm\u00f3nica con ligeros toques de tahona y pan tostado que le dan complejidad. En boca sorprende por su car\u00e1cter decidido, exhibiendo un equilibrio redondo entre una textura cremosa que aporta volumen y una frescura descarada que limpia el paladar, despidi\u00e9ndose, finalmente, con un posgusto largo, limpio y muy goloso.<\/p>\n\n\n\n

Un cava as\u00ed de rebelde pide salir inmediatamente de la zona de confort. Por ejemplo, pru\u00e9balo con unos tacos de cochinita pibil mexicana<\/strong> (on la acidez y la burbuja domar\u00e1n el punto picante y la grasa de la carne) o con una pizza gourmet de cebolla caramelizada, higos frescos, queso azul y jam\u00f3n de pato<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una jornada de burbujas, identidad y tradici\u00f3n artesana<\/h2>\n\n\n\n

En resumen, la tarde del pasado viernes fue mucho m\u00e1s que una simple cata de vinos a las puertas de Sant Joan. Fue una oportunidad \u00fanica para entender la riqueza del Pened\u00e8s a trav\u00e9s de la mirada de una bodega familiar que ha hecho de la paciencia y el respeto ecol\u00f3gico su motor diario. Gracias a las explicaciones de Albert Pica, pudimos comprobar c\u00f3mo la conjunci\u00f3n de las largas crianzas y el respeto por el legado artesanal del deg\u00fcelle manual se traduce en espumosos excepcionales. Desde la delicadeza cl\u00e1sica del Parellada i Faura hasta la riqueza untuosa del Chardonnay de la Mallerenga, pasando por la maravillosa irreverencia del Trastocat, cada botella abre un abanico de posibilidades gastron\u00f3micas incre\u00edbles para nuestras mesas.<\/p>\n\n\n\n

Si os hab\u00e9is quedado con ganas de vivir vuestra propia experiencia o quer\u00e9is aseguraros las botellas perfectas para vuestras celebraciones, os invitamos a explorar el resto de la gama de Carol Vall\u00e8s. Encontrar\u00e9is toda su selecci\u00f3n disponible en nuestra tienda online de Wonderful Wines<\/a><\/strong> o, si lo prefer\u00eds, nos pod\u00e9is visitar en persona en nuestra tienda f\u00edsica Vinalium Manresa<\/strong>, en la calle Sant Miquel 30. All\u00ed os podremos asesorar de primera mano para que encontr\u00e9is vuestro pr\u00f3ximo gran brindis.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Os esperamos!<\/p>\n\n\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El pasado viernes recibimos la visita del en\u00f3logo de Carol Vall\u00e8s para preparar la noche m\u00e1s corta del a\u00f1o. Entra y descubre tres joyas espumosas de larga crianza perfectas para acompa\u00f1ar la coca de Sant Joan y maridajes sorprendentes que encontrar\u00e1s en Wonderful Wines.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172,153],"tags":[191,188],"class_list":["post-475","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-espumosos","category-guia-y-maridajes","tag-carol-valles-es","tag-do-cava-es"],"yoast_head":"\nCr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Wonderful Wines Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-22T06:59:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-22T06:59:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1376\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniel Garrido\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@wonderful_wines\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@wonderful_wines\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniel Garrido\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Daniel Garrido\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c\"},\"headline\":\"Cr\u00f3nica de una noche entre burbujas: Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa\",\"datePublished\":\"2026-06-22T06:59:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-22T06:59:39+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/\"},\"wordCount\":1688,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"keywords\":[\"Carol Vall\u00e8s\",\"DO Cava\"],\"articleSection\":[\"Espumosos\",\"Guia y Maridajes\"],\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/\",\"name\":\"Cr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"datePublished\":\"2026-06-22T06:59:33+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-22T06:59:39+00:00\",\"description\":\"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"width\":1376,\"height\":768,\"caption\":\"Cr\u00f2nica de tast de caves: imatge que inclou tres ampolles de cava d'estil vintage amb les seves copes al davant: un Cava Parellada i Faura, un Cava Trastocat i un Cava Gran Reserva Brut Nature, sobre una taula de fusta en una bodega, per a una entrada del blog de Wonderful Wines.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/es\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-en-manresa\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00f3nica de una noche entre burbujas: Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\",\"name\":\"The Wonderful Wines Blog\",\"description\":\"Wonderful Wines, un m\u00f3n de vins al cor de Catalunya\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Wonderful Wines SL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Wonderful Wines SL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/pages\\\/Wonderful-Wine\\\/372318372220?locale=es_ES\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/wonderful_wines\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/wonderful_wines\\\/reels\\\/?hl=bg\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c\",\"name\":\"Daniel Garrido\",\"pronouns\":\"he\\\/him\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Daniel Garrido\"},\"description\":\"Soc en Daniel Garrido, economista de formaci\u00f3 i sommelier per passi\u00f3. Nascut a Granollers i ve\u00ed de Sabadell des de fa m\u00e9s de 20 anys, la meva vinculaci\u00f3 amb el m\u00f3n del vi va comen\u00e7ar com a aficionat assistint a esdeveniments locals. La descoberta de la DO Pla de Bages ens va fascinar de tal manera que, l'any 2019, vaig fundar Wonderful Wines a Manresa juntament amb els meus socis i amics. Avui dia, com a sommelier especialitzat en vins de Catalunya, la meva missi\u00f3 \u00e9s trencar elitismes i apropar la cultura del vi a tothom: perqu\u00e8 no cal ser un expert per gaudir d'un bon vi.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/author\\\/dgg_bcnhotmail-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","description":"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Cr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","og_description":"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.","og_url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/","og_site_name":"The Wonderful Wines Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES","article_published_time":"2026-06-22T06:59:33+00:00","article_modified_time":"2026-06-22T06:59:39+00:00","og_image":[{"width":1376,"height":768,"url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","type":"image\/png"}],"author":"Daniel Garrido","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@wonderful_wines","twitter_site":"@wonderful_wines","twitter_misc":{"Escrit per":"Daniel Garrido","Temps estimat de lectura":"10 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/"},"author":{"name":"Daniel Garrido","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/person\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c"},"headline":"Cr\u00f3nica de una noche entre burbujas: Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa","datePublished":"2026-06-22T06:59:33+00:00","dateModified":"2026-06-22T06:59:39+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/"},"wordCount":1688,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","keywords":["Carol Vall\u00e8s","DO Cava"],"articleSection":["Espumosos","Guia y Maridajes"],"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/","name":"Cr\u00f3nica Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","datePublished":"2026-06-22T06:59:33+00:00","dateModified":"2026-06-22T06:59:39+00:00","description":"Revive la exclusiva cata de Cavas Carol Vall\u00e8s en Manresa. Descubre tres espumosos artesanales perfectos para tus celebraciones.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#primaryimage","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","contentUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","width":1376,"height":768,"caption":"Cr\u00f2nica de tast de caves: imatge que inclou tres ampolles de cava d'estil vintage amb les seves copes al davant: un Cava Parellada i Faura, un Cava Trastocat i un Cava Gran Reserva Brut Nature, sobre una taula de fusta en una bodega, per a una entrada del blog de Wonderful Wines."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/es\/2026\/06\/22\/carol-valles-en-manresa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00f3nica de una noche entre burbujas: Carol Vall\u00e8s en Vinalium Manresa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/","name":"The Wonderful Wines Blog","description":"Wonderful Wines, un m\u00f3n de vins al cor de Catalunya","publisher":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization","name":"Wonderful Wines SL","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg","contentUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg","width":512,"height":512,"caption":"Wonderful Wines SL"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES","https:\/\/x.com\/wonderful_wines","https:\/\/www.instagram.com\/wonderful_wines\/reels\/?hl=bg"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/person\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c","name":"Daniel Garrido","pronouns":"he\/him","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","caption":"Daniel Garrido"},"description":"Soc en Daniel Garrido, economista de formaci\u00f3 i sommelier per passi\u00f3. Nascut a Granollers i ve\u00ed de Sabadell des de fa m\u00e9s de 20 anys, la meva vinculaci\u00f3 amb el m\u00f3n del vi va comen\u00e7ar com a aficionat assistint a esdeveniments locals. La descoberta de la DO Pla de Bages ens va fascinar de tal manera que, l'any 2019, vaig fundar Wonderful Wines a Manresa juntament amb els meus socis i amics. Avui dia, com a sommelier especialitzat en vins de Catalunya, la meva missi\u00f3 \u00e9s trencar elitismes i apropar la cultura del vi a tothom: perqu\u00e8 no cal ser un expert per gaudir d'un bon vi.","sameAs":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog"],"url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/author\/dgg_bcnhotmail-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/475","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=475"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/475\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":477,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/475\/revisions\/477"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=475"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=475"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=475"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}