{"id":436,"date":"2026-06-22T06:58:32","date_gmt":"2026-06-22T06:58:32","guid":{"rendered":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/?p=436"},"modified":"2026-06-22T06:58:36","modified_gmt":"2026-06-22T06:58:36","slug":"carol-valles-a-manresa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/","title":{"rendered":"Cr\u00f2nica d’una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa"},"content":{"rendered":"\n

Divendres passat, a les portes de la revetlla de Sant Joan, la nostra botiga f\u00edsica (Vinalium Manresa<\/strong>, al carrer Sant Miquel 30) es va omplir de la m\u00e0gia de les bombolles i de l’olor d’estiu que ja ho comen\u00e7a a inundar tot. En efecte, vam tenir l’immens plaer de rebre una visita molt especial: l’Albert Pica, en\u00f2leg del reconegut Celler Carol Vall\u00e8s<\/a><\/strong>, qui es va despla\u00e7ar expressament per guiar-nos en un tast exclusiu pensat per trobar els millors aliats per a la nit m\u00e9s curta de l’any, convertint-se en una cita imprescindible per als amants de Cellers Carol Vall\u00e8s<\/a> a Manresa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Amb la passi\u00f3 que el caracteritza, l’Albert ens va apropar l’ess\u00e8ncia del Pened\u00e8s m\u00e9s artesanal a trav\u00e9s de tres propostes sorprenents que trenquen els esquemes cl\u00e0ssics del cava. Per comen\u00e7ar, vam iniciar el viatge amb el Parellada i Faura<\/a><\/strong>, l’eleg\u00e0ncia d’una varietat local portada a la seva m\u00e0xima expressi\u00f3 de crian\u00e7a cronol\u00f2gica. A continuaci\u00f3, vam descobrir el Mallerenga<\/a><\/strong>, un Xarel\u00b7lo amb un car\u00e0cter i una frescor vibrant que desperta els sentits a l’instant. Finalment, vam cloure l’experi\u00e8ncia amb el Trastocat<\/a><\/strong>, una genialitat rebel i atrevida que promet ser l’aut\u00e8ntica \u00e0nima de qualsevol celebraci\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

\"Cr\u00f2nica<\/figure>\n\n\n\n

Tres caves amb identitat pr\u00f2pia, perfectes per brindar entre fogueres, desitjos i, evidentment, per acompanyar les nostres tradicionals coques de Sant Joan de maneres que mai haguessis imaginat. Vols descobrir com maridar-los? Aleshores, t’ho expliquem tot detalladament a les nostres fitxes de producte!<\/p>\n\n\n\n

Celler Carol Vall\u00e8s: L’art del cava de llarga crian\u00e7a al cor del Pened\u00e8s<\/h2>\n\n\n\n

Situat al recer de Subirats, en ple cor de l’Alt Pened\u00e8s, el Celler Carol Vall\u00e8s<\/a><\/strong> \u00e9s el reflex d’una filosofia familiar profundament arrelada a la terra i al pas del temps. Des dels seus inicis, aquest petit celler ha apostat de manera inequ\u00edvoca per l’elaboraci\u00f3 artesanal de caves de qualitat i de m\u00ednima intervenci\u00f3, convertint cada ampolla en un aut\u00e8ntic projecte de paci\u00e8ncia. D’aquesta manera, amb el respecte per la biodiversitat com a gran bandera, l’equip t\u00e8cnic busca capturar l’expressi\u00f3 m\u00e9s pura i sincera del paisatge mediterrani. Como a resultat, aconsegueixen uns escumosos excepcionals que ara pots trobar a Wonderful Wines i que consoliden la pres\u00e8ncia de projectes tan singulars com els de Cellers Carol Vall\u00e8s<\/a> a Manresa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Com s’elabora el Cava a Carol Vall\u00e8s? Varietats, temps i artesania<\/h2>\n\n\n\n

L’excel\u00b7l\u00e8ncia dels escumosos de Carol Vall\u00e8s neix de l’atenci\u00f3 meticulosa a cada detall del proc\u00e9s, des del cep fins a la taula. La seva identitat, en primer lloc, s’arrela en el treball amb les varietats aut\u00f2ctones del Pened\u00e8s<\/strong>, principalment el Xarel\u00b7lo<\/strong> \u2014que aporta estructura, cos i una magn\u00edfica capacitat d’envelliment\u2014 i la Parellada<\/strong>, responsable de la finor, la subtilesa i els aromes florals m\u00e9s elegants. A m\u00e9s a m\u00e9s, totes les vinyes es cultiven seguint estrictament els criteris de la viticultura ecol\u00f2gica<\/strong>, respectant sempre els cicles naturals de la planta.<\/p>\n\n\n\n

Un dels grans pilars del celler \u00e9s, sens dubte, la seva aposta ferma per les llargues criances<\/strong>. Lluny de les presses comercials, els seus caves descansen en el silenci de la bota i la rima durant anys (esdevenint Reserva i Gran Reserva). Per tant, aquest temps idoni permet que la bombolla s’afini al m\u00e0xim i que el vi adquireixi una complexitat cremosa amb notes de brioixeria inconfusibles.<\/p>\n\n\n\n

No obstant aix\u00f2, el que realment marca la difer\u00e8ncia i mant\u00e9 viva la tradici\u00f3 \u00e9s el proc\u00e9s del desgorgament manual a temperatura ambient<\/strong>. A Carol Vall\u00e8s, cada ampolla s’examina i s’obre a m\u00e0, d’una en una, sense congelar el coll de l’ampolla. \u00c9s per aquest motiu que aquest m\u00e8tode ancestral requereix la tra\u00e7a i l’ofici de l’artes\u00e0, permetent expulsar els llevenats de manera completament natural. En conseq\u00fc\u00e8ncia, \u00e9s un gest de profund respecte cap al producte que garanteix que el cava arribi al consumidor en un estat de puresa \u00f2ptim, mantenint intactes els matisos aconseguits durant anys de crian\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

Cava Parellada i Faura Gran Reserva<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Ampolla<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Parellada i Faura \u00e9s un clar homenatge al pas del temps i a la subtilesa de la viticultura del Pened\u00e8s. Elaborat pel Celler Carol Vall\u00e8s, aquest escum\u00f3s Gran Reserva neix de vinyes velles seleccionades. Aix\u00ed doncs, destaca per una llarga crian\u00e7a que respecta escrupolosament la tipicitat de la fruita, convertint-lo, per tant, en una opci\u00f3 sofisticada i plena d’hist\u00f2ria per a les grans ocasions.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

En servir-lo, el vi sedueix immediatament amb el seu to daurat net i una bombolla fin\u00edssima que puja amb una eleg\u00e0ncia gaireb\u00e9 cerimoniosa. Tot seguit, l’aroma evoluciona de manera fascinant a la copa, desplegant notes de fruita blanca madura entrella\u00e7ades amb records de fruits secs torrats, mantega i subtils matisos de brioixeria fina fruit de la seva llarga estada en rima. Aix\u00ed mateix, en boca es mostra majestu\u00f3s, ampli i amb una textura vellutada que embolcalla el paladar, sostingut per una acidesa viva i perfectament integrada que aporta una frescor sorprenent fins a un final llarg, sec i molt distingit.<\/p>\n\n\n\n

Oblida’t dels aperitius lleugers. Aquest Gran Reserva t\u00e9 prou estructura per aguantar un \u00e0nec amb peres o figues<\/strong>, o fins i tot un tataki de tonyina vermella amb crosta de s\u00e8sam i una reducci\u00f3 de salsa de soja suau<\/strong>. D’igual manera, \u00e9s sublim amb uns canelons tradicionals de rostit amb t\u00f2fona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Cava Mallerenga Brut Nature<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Ampolla<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Mallerenga \u00e9s un homenatge a la singularitat, un cava Brut Nature de llarga crian\u00e7a on la varietat Chardonnay<\/strong> agafa el protagonisme absolut per demostrar tot el seu potencial al Pened\u00e8s. Sota la firma del Celler Carol Vall\u00e8s, aquest escum\u00f3s de perfil internacional destaca per la seva finor, allunyant-se dels t\u00f2pics i oferint una estructura gastron\u00f2mica sorprenent que enriqueix el cat\u00e0leg de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

Aquest cava captiva a la copa des del primer instant gr\u00e0cies a un color grog\u00f3s brillant amb bells reflexos daurats i una bombolla fin\u00edssima que dibuixa un rosari persistent. El seu perfil arom\u00e0tic \u00e9s ric i seductor, obrint-se amb notes de fruita blanca madura i subtils tocs de pinya i fruita tropical, que r\u00e0pidament donen pas a elegants matisos de mantega, fruits secs i brioixeria fina de fons. L’entrada a la boca \u00e9s sumptuosa i sorprenentment fresca; per aquesta ra\u00f3, destaca per una textura untuosa i cremosa que omple el paladar, perfectament equilibrada per una acidesa c\u00edtrica molt ben integrada que estira el vi cap a un final llarg, net i profundament elegant.<\/p>\n\n\n\n

La seva magn\u00edfica estructura de Chardonnay amb crian\u00e7a demana plats amb cremositat i intensitat. Per aquest motiu, t’animem a maridar-lo amb un risotto de t\u00f2fona i ceps amb un bon parmes\u00e0<\/strong>, un llobarro al forn amb salsa holandesa<\/strong>, o sorpr\u00e8n els teus convidats servint-lo amb unes croquetes gurmet de pollastre rostit amb foie<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Trastocat Cava by Carol Vall\u00e8s<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\n
\n
\"Ampolla<\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n
\n

El Trastocat \u00e9s el crit de rebel\u00b7lia del Celler Carol Vall\u00e8s, un cava pensat per deixar enrere els prejudicis i gaudir del vi sense lligams. Elaborat seguint estrictes m\u00e8todes d’agricultura ecol\u00f2gica, \u00e9s un escum\u00f3s amb una marcada personalitat pr\u00f2pia. Per tant, est\u00e0 dissenyat especialment per a aquells que busquen sorprendre’s i gaudir d’una experi\u00e8ncia aut\u00e8ntica, lliure i fora de tota norma establerta, disponible gr\u00e0cies a l’aposta de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa<\/strong>.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

La seva vitalitat es fa palesa des del primer moment gr\u00e0cies a un color net i brillant acompanyat d’un rosari de bombolles constants que omplen la copa d’alegria. Aix\u00ed mateix, al nas es presenta com una aut\u00e8ntica festa, on destaquen les fruites blanques de pinyol molt madures combinades de manera harm\u00f2nica amb lleugers tocs de forn i pa torrat que li donen complexitat. En boca sorpr\u00e8n pel seu car\u00e0cter decidit, exhibint un equilibri rod\u00f3 entre una textura cremosa que aporta volum i una frescor descarada que neteja el paladar, acomiadant-se, finalment, amb un postgust llarg, net i molt llaminer.<\/p>\n\n\n\n

Un cava aix\u00ed de rebel demana sortir immediatament de la zona de confort. Per exemple, prova’l amb uns tacos de cochinita pibil mexicana<\/strong> (on l’acidesa i la bombolla domaran el punt picant i el greix de la carn) o amb una pizza gourmet de ceba caramel\u00b7litzada, figues fresques, formatge blau i pernil d’\u00e0nec<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Una jornada de bombolles, identitat i tradici\u00f3 artesana<\/h2>\n\n\n\n

En resum, la tarda de divendres passat va ser molt m\u00e9s que un simple tast de vins a les portes de Sant Joan. Va ser una oportunitat \u00fanica per entendre la riquesa del Pened\u00e8s a trav\u00e9s de la mirada d’un celler familiar que ha fet de la paci\u00e8ncia i el respecte ecol\u00f2gic el seu motor diari. Gr\u00e0cies a les explicacions de l’Albert Pica, vam poder comprovar com la conjunci\u00f3 de les llargues criances i el respecte pel llegat artesanal del desgorgament manual es tradueix en escumosos excepcionals. Des de la delicadesa cl\u00e0ssica del Parellada i Faura fins a la riquesa untuosa del Chardonnay de la Mallerenga, passant per la meravellosa irrever\u00e8ncia del Trastocat, cada ampolla obre un ventall de possibilitats gastron\u00f2miques incre\u00efbles per a les nostres taules.<\/p>\n\n\n\n

Si us heu quedat amb ganes de viure la vostra pr\u00f2pia experi\u00e8ncia o voleu assegurar-vos les ampolles perfectes per a les vostres celebracions, us convidem a explorar la resta de la gamma de Carol Vall\u00e8s. Trobareu tota la seva selecci\u00f3 disponible a la nostra botiga online de Wonderful Wines<\/a><\/strong> o, si ho preferiu, ens podeu visitar en persona a la nostra botiga f\u00edsica Vinalium Manresa<\/strong>, al carrer Sant Miquel 30. All\u00e0 us podrem assessorar de primera m\u00e0 perqu\u00e8 trobeu el vostre proper gran brindis.<\/p>\n\n\n\n

Us hi esperem!<\/p>\n\n\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El passat divendres vam rebre la visita de l’en\u00f2leg de Carol Vall\u00e8s per preparar la nit m\u00e9s curta de l’any. Entra i descobreix tres joies escumoses de llarga crian\u00e7a perfectes per acompanyar la coca de Sant Joan i maridatges sorprenents que trobar\u00e0s a Wonderful Wines.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":473,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1,177,61],"tags":[179,64,34],"class_list":["post-436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-vi","category-do-cava-ca","category-guia-i-maridatges","tag-carol-valles","tag-do-cava","tag-tradicions"],"yoast_head":"\nCr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"The Wonderful Wines Blog\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2026-06-22T06:58:32+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-06-22T06:58:36+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1376\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/png\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniel Garrido\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@wonderful_wines\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@wonderful_wines\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniel Garrido\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"10 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Daniel Garrido\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c\"},\"headline\":\"Cr\u00f2nica d’una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa\",\"datePublished\":\"2026-06-22T06:58:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-22T06:58:36+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/\"},\"wordCount\":1722,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"keywords\":[\"Carol Vall\u00e8s\",\"DO Cava\",\"Tradicions\"],\"articleSection\":[\"Cultura del Vi\",\"DO Cava\",\"Guia i Maridatges\"],\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/\",\"name\":\"Cr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"datePublished\":\"2026-06-22T06:58:32+00:00\",\"dateModified\":\"2026-06-22T06:58:36+00:00\",\"description\":\"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2026\\\/06\\\/Tast-Carol-Valles.png\",\"width\":1376,\"height\":768,\"caption\":\"Cr\u00f2nica de tast de caves: imatge que inclou tres ampolles de cava d'estil vintage amb les seves copes al davant: un Cava Parellada i Faura, un Cava Trastocat i un Cava Gran Reserva Brut Nature, sobre una taula de fusta en una bodega, per a una entrada del blog de Wonderful Wines.\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/2026\\\/06\\\/22\\\/carol-valles-a-manresa\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Inici\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Cr\u00f2nica d’una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\",\"name\":\"The Wonderful Wines Blog\",\"description\":\"Wonderful Wines, un m\u00f3n de vins al cor de Catalunya\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Wonderful Wines SL\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/05\\\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg\",\"width\":512,\"height\":512,\"caption\":\"Wonderful Wines SL\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/pages\\\/Wonderful-Wine\\\/372318372220?locale=es_ES\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/wonderful_wines\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/wonderful_wines\\\/reels\\\/?hl=bg\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c\",\"name\":\"Daniel Garrido\",\"pronouns\":\"he\\\/him\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Daniel Garrido\"},\"description\":\"Soc en Daniel Garrido, economista de formaci\u00f3 i sommelier per passi\u00f3. Nascut a Granollers i ve\u00ed de Sabadell des de fa m\u00e9s de 20 anys, la meva vinculaci\u00f3 amb el m\u00f3n del vi va comen\u00e7ar com a aficionat assistint a esdeveniments locals. La descoberta de la DO Pla de Bages ens va fascinar de tal manera que, l'any 2019, vaig fundar Wonderful Wines a Manresa juntament amb els meus socis i amics. Avui dia, com a sommelier especialitzat en vins de Catalunya, la meva missi\u00f3 \u00e9s trencar elitismes i apropar la cultura del vi a tothom: perqu\u00e8 no cal ser un expert per gaudir d'un bon vi.\",\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/wonderfulwines.es\\\/blog\\\/author\\\/dgg_bcnhotmail-com\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Cr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","description":"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Cr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","og_description":"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.","og_url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/","og_site_name":"The Wonderful Wines Blog","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES","article_published_time":"2026-06-22T06:58:32+00:00","article_modified_time":"2026-06-22T06:58:36+00:00","og_image":[{"width":1376,"height":768,"url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","type":"image\/png"}],"author":"Daniel Garrido","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@wonderful_wines","twitter_site":"@wonderful_wines","twitter_misc":{"Escrit per":"Daniel Garrido","Temps estimat de lectura":"10 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/"},"author":{"name":"Daniel Garrido","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/person\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c"},"headline":"Cr\u00f2nica d’una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa","datePublished":"2026-06-22T06:58:32+00:00","dateModified":"2026-06-22T06:58:36+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/"},"wordCount":1722,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","keywords":["Carol Vall\u00e8s","DO Cava","Tradicions"],"articleSection":["Cultura del Vi","DO Cava","Guia i Maridatges"],"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/","name":"Cr\u00f2nica d'una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa - The Wonderful Wines Blog","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","datePublished":"2026-06-22T06:58:32+00:00","dateModified":"2026-06-22T06:58:36+00:00","description":"Descobreix com va ser el tast de Cellers Carol Vall\u00e8s a Manresa. Apren a maridar els seus caves artesanals de Chardonnay i llarga crian\u00e7a.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#primaryimage","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","contentUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Tast-Carol-Valles.png","width":1376,"height":768,"caption":"Cr\u00f2nica de tast de caves: imatge que inclou tres ampolles de cava d'estil vintage amb les seves copes al davant: un Cava Parellada i Faura, un Cava Trastocat i un Cava Gran Reserva Brut Nature, sobre una taula de fusta en una bodega, per a una entrada del blog de Wonderful Wines."},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/2026\/06\/22\/carol-valles-a-manresa\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Inici","item":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Cr\u00f2nica d’una nit entre bombolles: Carol Vall\u00e8s a Vinalium Manresa"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#website","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/","name":"The Wonderful Wines Blog","description":"Wonderful Wines, un m\u00f3n de vins al cor de Catalunya","publisher":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#organization","name":"Wonderful Wines SL","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg","contentUrl":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/cropped-my-store-logo-1641480448.jpg","width":512,"height":512,"caption":"Wonderful Wines SL"},"image":{"@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/pages\/Wonderful-Wine\/372318372220?locale=es_ES","https:\/\/x.com\/wonderful_wines","https:\/\/www.instagram.com\/wonderful_wines\/reels\/?hl=bg"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/#\/schema\/person\/ea371d1689c9209b7bc9eabf68a1c88c","name":"Daniel Garrido","pronouns":"he\/him","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/49db8bda9dd4a6f5980a2e9bb864f2257db3d05ed515e3eabb601142b39eaf59?s=96&d=mm&r=g","caption":"Daniel Garrido"},"description":"Soc en Daniel Garrido, economista de formaci\u00f3 i sommelier per passi\u00f3. Nascut a Granollers i ve\u00ed de Sabadell des de fa m\u00e9s de 20 anys, la meva vinculaci\u00f3 amb el m\u00f3n del vi va comen\u00e7ar com a aficionat assistint a esdeveniments locals. La descoberta de la DO Pla de Bages ens va fascinar de tal manera que, l'any 2019, vaig fundar Wonderful Wines a Manresa juntament amb els meus socis i amics. Avui dia, com a sommelier especialitzat en vins de Catalunya, la meva missi\u00f3 \u00e9s trencar elitismes i apropar la cultura del vi a tothom: perqu\u00e8 no cal ser un expert per gaudir d'un bon vi.","sameAs":["https:\/\/wonderfulwines.es\/blog"],"url":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/author\/dgg_bcnhotmail-com\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=436"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/436\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":474,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/436\/revisions\/474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wonderfulwines.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}